Zo'n gerecht dat je al van kinds af aan kent als pannenkoeken, je kunt proberen te koken met een geheel nieuwe en tegelijkertijd zo vertrouwde smaak. Boekweitpannenkoeken laten zelfs de meest kieskeurige eters niet onverschillig. Omdat nieuwe smaken, hoewel in de oude vorm, altijd zoetekauwen aantrekken.
Recept voor pannenkoeken van boekweitmeel op kefir zonder gist
ingrediënten:
- tarwemeel - 125 g;
- boter - 50 g;
- boekweitmeel - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 30 g;
- zout - ½ tl;
- warm water - 100 g.
voorbereiding
Bereid alle pannenkoeken of pannenkoeken voor, begin altijd met de bereiding van meel. Omdat iedereen al weet dat zijn fabrikanten vaak zondigen door een ontoereikend product te produceren, moet je het meel controleren op eventuele insecten en zelfs als je niets hebt gevonden, de bloem zeven. En in dit geval, zorg ervoor dat je beide pijnen zift, dit zal je helpen om onnodige knobbels in de test weg te werken. De volgorde van mengen is beter om te gebruiken van vloeibaar tot meel, dat wil zeggen, meng eerst de eieren met zout en suiker, boter, voeg dan kefir toe en na het meel.
Meng alle ingrediënten behalve water en roer goed, laat het deeg minstens een half uur rusten. Gedurende deze periode zal het meel toch vocht opnemen en zal het deeg dikker worden, hiervoor heb je water nodig. Als je het langzaam toevoegt en het deeg mengt, bereik je de nodige consistentie voor pannenkoeken. Wees dan niet te lui om het deeg te spannen, in de toekomst zal deze procedure u voor problemen zoals een brok in de pan behoeden.
Deeg giet de lepel op een verwarmde braadpan, giet hem direct in het midden, dit is belangrijk, dus je kunt het gemakkelijk in de braadpan verdelen, het gewoon met je hand kantelen. Als je veel deeg in een koekenpan hebt gedaan, maak je geen zorgen, giet alle extra spullen terug in de deegdoos, zodat professionele koks het gebruiken om de beste pannenkoeken te maken .
Pannenkoeken bakken aan beide kanten, stapel ze met een stapel. Boekweitpannenkoeken op het water worden op dezelfde manier bereid volgens hetzelfde recept, alleen door kefir te vervangen door gewoon drinkwater.
Gist boekweitpannekoeken zonder tarwemeel op melk
ingrediënten:
- melk - 660 ml
- droge gist - 10 g;
- suiker - 50 g;
- zure room - 50 g;
- boekweitmeel - 130 g;
- boter gesmolten - 40 ml;
- zout - 5 g;
- ei - 2 stuks;
- soda - 5 g.
voorbereiding
Voordat je pannenkoeken van boekweitmeel kookt, moet de bloem zelf worden gezeefd. Het bakken van dergelijke pannenkoeken uit zuiver boekweitmeel, in tegenstelling tot gemixt met tarwemeel, vereist meer voorbereiding en kookvaardigheden. Omdat boekweitmeel geen gluten of gluten bevat, waardoor pannenkoeken kwetsbaarder en brosser worden, zijn ze moeilijker te bakken en moeilijk om te draaien. Verwarm een glas melk voor op 40 graden, omdat gist beter werkt in een warm deeg, maar oververhit geen melk, omdat je gewoon de gist kunt doden.
Giet dus een glas warme melk en strooi er vervolgens gist over, dan suiker en zure room. Nou, al het plezier, en introduceer dan langzaam boekweitmeel, proberend alles te roeren zonder de vorming van klonten. Sluit de container met het deeg en verplaats het gedurende 2 uur. Giet vervolgens de gesmolten boter, zout en eierdooier in het deeg, het eiwit zal voor u nuttig zijn. En nu de verwarming van de overgebleven melk
Het verschil met het bakken van gewone pannenkoeken is dat de braadpan rijkelijk moet worden ingevet en de baktemperatuur zeer matig is. Keer de pannenkoek pas om nadat u er zeker van bent dat het midden ook goed gepoft is. Bak elk gebakken pannenkoekvet met boter en doe het erop en bedek het met iets als een grote kom.