Gebakken schenkel is een substantieel en smakelijk vleesgerecht, perfect voor een zondagse lunch en een feestelijk diner. Je kunt echt genieten van de smaak van dit ongeëvenaarde gerecht met een goed glas vers bier of een glas rode wijn. Laten we dus eens kijken hoe je het wiel kunt bakken.
Recept voor schacht gebakken in de oven
ingrediënten:
- varkensknokkel - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gelaten, met toevoeging van kruiden. We spoelen de hendel schoon, maken een paar insnijdingen, wrijven het vlees met zout en vullen de secties met het knoflookmengsel. Dan smeren we het in met plantaardige olie, stoppen we het in de hoes om te bakken, binden we het en laten we het ongeveer 2 uur marineren. Daarna plaatsen we het wiel in een verwarmde oven en bakken we het vlees ongeveer 1,5 uur.
Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we de bakplaat, snijden de verpakking van de bovenkant en schenken de spinazie met het sap. Nu opnieuw sturen we het terug en bereiden nog een half uur voor het verschijnen van een korst. Klaar vlees voorzichtig verschoven naar een gerecht, in plakjes gesneden en geserveerd op de tafel. Het gebraad, gebakken in de hoes, is zeer smakelijk en aromatisch.
Het recept voor gebakken schenkel
ingrediënten:
- Varkensvleesschacht - 1 kg;
- specerijen;
- Smaakmakers voor vlees;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Om te beginnen wordt het varkensroer grondig gewassen onder koud water en vervolgens gedroogd met papieren handdoeken. Indien nodig smeren we het over de gasbrander om de resterende wol te verwijderen. Leg het vlees vervolgens op een snijplank, snij het met een mes, langs het bot en verwijder het voorzichtig. Vouw nu het wiel open, veeg de binnenkant af met zout, kruiden voor vlees en gehakte knoflook.
Vervolgens smeren we het vlees van alle kanten in met zelfgemaakte mayonaise , zetten het mooi uit en wikkelen het met draad, vastzetten met betrouwbare knopen. Laat in deze staat het rad 3 uur staan, zodat het gemarineerd en gedrenkt wordt in specerijen. We snijden de folie in 2 stroken en stapelen ze kruislings op. In het midden van het resulterende kruis leggen we het voorbereide vlees, besprenkelen met plantaardige olie en wikkelen het stevig met folie.
Leg het product nu op een bakplaat, giet een beetje water en stuur het ongeveer 50 minuten naar een voorverwarmde oven tot 200 graden. 10 minuten voor de volledige bereiding opent u de oven en vouwt u voorzichtig de folie open met behulp van culinaire pannenlappen. Dit is nodig om het product bruin en bedekt met een eetlustopwekkende korst te maken. Voordat u op tafel gaat serveren, snijdt u de soeplepel in porties en legt u deze mooi op een bord.
Een handvat gebakken in een multi-
ingrediënten:
- varkensknokkel - 1 kg;
- groene uien - 50 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- basilicum - 30 g;
- specerijen.
voorbereiding
We spoelen het handvat af, maken diepe incisies en leggen er een knoflookplaat in. Maak vervolgens een geurig mengsel van gehakte groene uien, dille, basilicum en gemalen peper en zout. We wrijven haar vlees op haar en wikkelen het stevig in folie.
We stoppen het in de koelkast en laten het 24 uur marineren. Na een tijdje nemen we het vlees eruit, draaien het om en leggen het in de schaal van de multivariate. We zetten de modus "Bakken" op het apparaat en de tijd is 2,5 uur. Tijdens de voorbereiding draaien we het wiel regelmatig van de ene naar de andere kant.
Rundvleesgewricht gebakken in de oven
ingrediënten:
- runderschenkel - 3 kg;
- specerijen;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Om gebakken schillen in folie te maken, was je het vlees, maak het schoon en bak het 5 minuten in een pan. Daarna gieten we het met olijfolie, zout, peper naar smaak en verpak het in folie. We sturen het gerecht ongeveer 3 uur naar de oven, waarbij de temperatuur 180 graden wordt ingesteld.