Verse champignons worden vaak gebruikt om salades te maken en zijn niet bang voor het gebruik ervan. Stukken thermisch onbehandelde gekochte champignons dragen absoluut geen gevaar, bovendien maken ze het gerecht veel gemakkelijker. Als je vooroordelen hebt overwonnen en klaar bent om een heerlijke salade te bereiden, zullen de recepten je te hulp komen.
Salade met verse champignons en prosciutto - recept
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- ham prosciutto - 6 plakjes;
- verse jonge spinazie - 75 g.
voorbereiding
Van balsamicoazijn, olie, zout en peper maken we snel en eenvoudig bijtanken, prosciutto kloppen het mengsel met een garde. Champignons worden in dunne platen gesneden en gemengd met verse bladeren van gewassen en gedroogde verse spinazie. Droog de plakjes prosciutto in de braadpan en leg ze erop. We schenken de slasaus voor het serveren.
Pittige salade van verse champignons - recept
ingrediënten:
- olijfolie;
- cherrytomaatjes - 500 g;
- champignons - 400 g;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- hete peper - 1 stuk;
- mix van sla - 80 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- rode wijnazijn - 2 el. lepels;
- bladeren van basilicum - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Kleine hele tomaten worden op de grillpan geplaatst en van alle kanten gebraden totdat ze eraf loslaten (dit duurt ongeveer 5 minuten). Afgemaakte tomaten lichtjes afkoelen en in een slakom doen, samen met greens, kappertjes en gehakte champignons. Top met sla dunne plakjes chili peper (geen zaden!).
Knoflook vermalen met peper en zout in de wei, voeg de knoflookpasta toe aan de boter en azijn. We eindigen de dressing met verse kruiden en schenken de salade erop.
Salade met champignons, verse komkommer en kip
Een stevige salade met kip en champignons, op Italiaanse wijze bereid, is de beste decoratie van de feesttafel.
ingrediënten:
- champignons - 200 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- kippenfilet - 150 g;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout, peper;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- groene peterselie - 1 bos.
Gehakte champignons in dunne plakjes gesneden. Ook dun gesneden en verse komkommer. Snijd de kaas met bloemblaadjes af met een scherp mes of mes voor het schoonmaken van groenten. Kipfilet koken in gezout water, afkoelen en de vezels demonteren. Meng alle bereide ingrediënten in een slakom met peterselie-groenten.
Klop 2 eetlepels olijfolie met een lepel citroensap, evenals een snufje zout en peper. Vul de salade met de resulterende saus en meng.
Verse champignonsalade van champignons
Deze eenvoudig te bereiden zomersalade is perfect voor het menu van adepten van rauw voedsel en alleen voor diegenen die hun vorm en gezondheid in de gaten houden.
ingrediënten:
- sla - 1 kop;
- verse champignons - 300 g;
- courgette (klein) - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 1 stuk;
- honing - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- sesamzaad.
voorbereiding
Om een dressing te maken, sla de honing met olijfolie en balsamicoazijn. Voeg de knoflook, door de pers doorgegeven, aan het mengsel, evenals een beetje zout en peper. Gepelde paddenstoelen en gewassen en gedroogde courgette worden in dunne borden gesneden en in een slakom gemengd. We hebben ook Bulgaarse peper en dunne uienringen in dunne reepjes gesneden. We combineren alle ingrediënten samen met blaadjes sla en gieten het afgewerkte honing-knoflookdressing. Om het af te maken, strooi de schotel met sesamzaadjes.