Salades van inktvissen , samen met hun aangename smaak, laag caloriegehalte en gemak van koken, verrukken de eters met het feit dat ze worden gecombineerd met een enorme verscheidenheid aan producten. Een van de bewijzen van deze verklaring kan een salade met inktvis en paddenstoelen zijn, waarover we in dit artikel praten.
Salade met inktvis, champignons en ei
ingrediënten:
- champignons vers - 250 g;
- inktvis karkassen - 400 g;
- eieren - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- walnoten - 1 handvol;
- harde kaas - 80 g;
- mayonaise - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
Squid-karkassen moeten eerst worden gereinigd, het is het gemakkelijkst om dit als volgt te doen: hele ontdooide karkassen worden met steile kokend water gegoten en onmiddellijk geëxtraheerd en vervolgens in een kom met ijswater gedaan. Op dezelfde manier kunnen de karkassen parallel worden bereid, zodat ze een minuut in kokend water blijven staan en dan weer in koud water dalen. Vervolgens wordt de gepelde inktvis in ringen gesneden.
Eieren koken hard, schoon, koel en hakken. Champignons fijngehakt en gebakken in plantaardige olie, liefhebbers van uien kunnen dit toevoegen. Noten malen in een koffiemolen of blender. Kaas wordt gewreven op een grote rasp.
Meng alle ingrediënten samen, breng op smaak met mayonaise en besprenkel de afgewerkte salade met geraspte noten. We serveren salade met champignons , inktvis en kaas, versieren met groenten.
Recept voor magere salade met inktvis en champignons
ingrediënten:
- inktvis - 400 g;
- aardappelen - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- maïs in blik - 150 g;
- gemarineerde champignons - 180 g;
- greens;
- verse komkommer - 1 stuk;
- zout, peper;
- magere mayonaise of plantaardige olie.
voorbereiding
Karkassen van inktvissen worden gereinigd en gekookt in gezouten water gedurende 1 minuut. Gekookte inktvis wordt in halve ringen gesneden. Aardappelen worden in een uniform gekookt tot ze zacht zijn, waarna we het van de schil pellen en in blokjes snijden. Komkommer wordt op dezelfde manier gesneden. Mix bereide salade-ingrediënten met ingeblikte mais en gesneden gemarineerde champignons. We vullen de salade aan met peterselie greens, zout en peper.
Een dressing voor onze salade van inktvis met champignons en komkommers kan dienen als een magere mayonaise of plantaardige olie, gemengd met citroensap in een verhouding van 1: 1. Voorafgaand aan het serveren moet de schotel voorgekoeld zijn.
Salade met inktvis en gepekelde champignons
Deze warme salade is ideaal voor een glas wijn of bier op een warme dag. Fris en stevig, het wordt uw favoriete lunchoptie op een zomerse zomerdag.
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- zout - 1 theelepel;
- light beer - 1/2 st;
- sap en citroenschil 1;
- inktvis - 2 karkassen;
- gemarineerde champignons - 150 g;
- rucola - 1 bos;
- plantaardige olie - voor frituren;
- olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
Karkassen van inktvis worden bedekt met kokend water en gereinigd, vervolgens snel afgekoeld en in ringen gesneden. Meel zeven en meng met zout, giet een droog mengsel van light bier, aangevuld met citroenschil en de helft van al het sap.
We verwarmen de plantaardige olie in een koekenpan. Pijlinktvissen worden ondergedompeld in een bierbeslag en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn en verspreiden zich vervolgens op een papieren servet, waardoor het vet wordt afgevoerd.
Gemarineerde champignons worden in platen gesneden. Rukkolu gekruid met de overblijfselen van citroensap vermengd met olie, zout en peper. Op het kussen van de rucola verspreiden we de inktvisringen en paddenstoelen. Aanvulling op dit gerecht kan bestaan uit dunne borden met kaas, gedroogde tomaten of extra zeeleven, zoals garnalen of mosselen. Serveer de salade warm, direct na het koken.