Sterker nog, thuisbieren koken, hoewel het in verschillende fasen plaatsvindt en tijd kost, maar er is geen speciale inspanning of kennis voor nodig, het belangrijkste is om niet te besparen op de basisingrediënten: mout, hop en gist. Meer informatie over hoe je thuis bier kunt brouwen, leggen we hieronder uit.
Hoe thuis brouwen zonder apparatuur - recept
ingrediënten:
- hop - 40 g;
- gistbier - 20 g;
- suiker;
- mout - 2,9 kg.
voorbereiding
Voordat u thuis een glas bier gaat lassen, moet u ervoor zorgen dat u alle apparatuur (gistingstank, geëmailleerde pan, slang) hebt voorbereid door hem grondig te spoelen en te drogen. Was uw handen ook grondig met zeep en droog ze af. Al deze nuances laten toe om een infectie met biergist te vermijden, waardoor je in plaats van bier kunt opscheppen.
Gist wordt bovendien met warm water gegoten, volgens de instructies op de verpakking.
Mout voor graanbier, de brouwer verplettert zelfstandig, maar je kunt al geplet graan vinden, als je geen speciale brekers hebt. Afgewerkte mout wordt in een zakje gaas gegoten en in een tot 80 graden verwarmd water geplaatst. De temperatuur daalt tot ongeveer 70 graden, op dit niveau moet deze gedurende 1 uur en 40 minuten worden aangehouden. Vervolgens wordt de temperatuur opnieuw verhoogd tot 80 graden om de gisting te stoppen. Deze vertering duurt niet langer dan 5 minuten. Het overblijvende wort wordt gewassen met een paar liter water (78 graden), en de vloeistof die achterblijft na het wassen wordt gemengd met het mouthoofddecoction.
Nu hoe je bier van hop thuis kunt maken. Hiertoe wordt het wort teruggevoerd naar het vuur en wordt er 15 gram hop aan toegevoegd, na nog een half uur worden nog eens 15 minuten gegoten en na nog eens veertig minuten worden de resten toegevoegd en wordt het koken 20 minuten voortgezet.
De bereide wort wordt dan onmiddellijk in een met ijswater gevulde houder geplaatst en de gekoelde oplossing wordt in een fermentatievat gegoten. Nu is het overblijvend om de gistoplossing toe te voegen en na het roeren op een donkere plaats te laten staan met een hydraulische afdichting, op de temperatuur die door de fabrikant op de gistverpakking is aangegeven.
Aan het einde van de gisting wenden we ons tot het morsen van de drank. Vul suiker op de bodem van elke fles met een snelheid van 8 g per liter. Vul de flessen met bier, filter het door de buis. Nadat de flessen verstopt zijn, laat men de drank gedurende 15-20 dagen op 20 graden staan. Elke week wordt het bier geschud en vervolgens wordt het drankje gekoeld en geproefd.