Wijn is een zeer smakelijk en verfijnd drankje. En als het al gekookt is en niet van traditionele druiven - wordt de smaak van wijn vooral interessant. We bieden recepten voor het maken van zelfgemaakte appelwijn.
Zelfgemaakte wijn van appelsap
ingrediënten:
- appelsap - 6 l;
- suiker - 1 kg;
- wodka - 600 g;
- zuurdesem.
voorbereiding
Laten we eens kijken naar het recept voor appelwijn uit sap . Hoe op te lossen in sap 2/3 suiker. Je kunt eerst de helft van de hoeveelheid suiker oplossen, vervolgens de tweede helft van de suiker toevoegen en oplossen. Vervolgens moet u het sap laten fermenteren (voordat u de starter toevoegt). Laat ongeveer anderhalve week gisten. Daarna, na deze periode, voegen we wodka toe. 6 liter wijn wordt 600 gram wodka toegevoegd. Laat nog een keer vijf dagen staan. Nadat onze wijn klaar is om te filteren, voeg je de rest van de suiker toe, meng je goed tot het is opgelost en giet je op de mooie flessen waarin je het drankje op tafel wilt serveren.
Een vruchtbaar jaar is uitgekomen en weet niet waar je de resterende appels nog kunt gebruiken? Stelt u zich eens een eenvoudig recept voor als appelwijn.
Wijn van appels
ingrediënten:
- appels;
- water;
- suiker.
voorbereiding
De hoeveelheid ingrediënten wordt "met het oog" geselecteerd. Alle appels (hoe dan ook, in welke klasse) worden door de sapcentrifuge gevoerd, het sap gaat over in een glazen fles voor wijn onder een waterslot. De resterende cake is gevuld met water - ongeveer de helft van het sapvolume. Na twee of drie dagen wordt de inhoud door het gaas geperst en met sap aan de fles toegevoegd. Geleidelijk aan wordt tijdens de fermentatie suiker toegevoegd. Zodra ze zagen dat er niet genoeg bubbels waren, giet je het op. Slechts een klein beetje, omdat in de appels van zijn suiker op de klassieke vesting 5-6% (het is meer waarschijnlijk cider) en dus zou moeten volstaan. Als je wijn wilt, voeg dan meer suiker toe. Vergeet niet om periodiek het sediment af te tappen, anders zal de smaak verslechteren. Met zo'n simpel recept krijg je een heerlijke appelwijn.
Zelfgemaakte appelwijn op veel recepten is gemaakt door onze grootvaders. Laten we kennis maken met een van hen.
Zelfgemaakte wijn van appels met kaneel
ingrediënten:
- appels - 2 kg;
- suiker - 700 g;
- water - 2 l;
- kaneel - 1 eetl.
voorbereiding
Appels moeten worden gewassen, vervolgens in kleine plakjes worden gesneden en een kom of pot worden gegoten. Voeg aan appels water, kaneel toe en kook totdat de massa is verzacht. Daarna wrijven we de massa door een zeef en zetten deze op gisting. Na de gisting wordt de most gefilterd en suiker toegevoegd, laat de wijn bezinken en filtreer opnieuw. Kant-en-klare appelwijn moet worden gebotteld en op een koele plaats worden bewaard.
Een zeer interessant recept voor de bereiding van appelwijn, ook cider genoemd, is door de Fransen bedacht.
Franse cider
ingrediënten:
- appels - 5 kg.
voorbereiding
Je kunt cider bereiden met behulp van zowel zure als zoete varianten van late appels. Het is belangrijk dat u enigszins bedorven, gevallen appels gebruikt, waarin het natuurlijke proces van gisting al is begonnen.
Appels moeten goed worden gewassen, vervolgens worden geraspt of geraspt of door een vleesmolen worden gevoerd samen met schil, zaden. Het blijkt puree appelmassa, die hermetisch afgesloten is en enkele dagen op een natuurlijke manier ronddwaalt. Dan een lichte wijn of op een andere manier - cider wordt gefilterd. Het is wenselijk - meerdere keren. Verder gebotteld in flessen en op een koele plaats gezet (beter - in de kelder).
Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat uw zelfgemaakte appelcider niet gaat gisten en niet in versterkte wijn of, erger nog, in azijn verandert. Daarom is het noodzakelijk om constant de staat van de drank te controleren en het fermentatieproces binnen ongeveer drie tot vijf dagen te stoppen. Tegelijkertijd zal een lichte, aangename, alcoholarme drank blijken.