Terwijl voor verse bessen geen seizoen is, is het vrij succesvol om verschillende compotes en desserts te bereiden, je kunt bevroren verse bessen gebruiken.
De recepten van vandaag om een heerlijke en geurige gelei te maken van bevroren bessen en zetmeel.
Hoe maak je gelei van bevroren bessen en zetmeel - recept
ingrediënten:
- bevroren bessen - 450 g;
- gezuiverd water - 2,2 liter;
- kristalsuiker - 185 g of naar smaak;
- aardappelzetmeel - 125-245 g.
voorbereiding
Bevroren bessen voor het koken van een kus moeten noodzakelijkerwijs ontdooien. Het is beter om dit op een zachte manier te doen, door ze van tevoren naar de onderste plank van de koelkast te schuiven. Daarna breken we de bessen met een blender en malen deze vervolgens door een zeef en scheiden het sap. Stijve component wordt niet weggegooid, maar twee liter gezuiverd water gegoten en op een plaat op middelhoog vuur geplaatst.
Wanneer het mengsel het kookpunt heeft bereikt, kook het gedurende drie minuten en filter vervolgens, laat het opnieuw koken, giet de kristalsuiker en meng tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. U kunt desgewenst een kaneelstokje, baden of andere specerijen toevoegen voor de smaak. Het resterende water wordt gemengd met bessensap en opgelost in het resulterende vloeibare aardappelzetmeel. De lagere drempel van zijn hoeveelheid, voorgesteld in het recept, zal het verkrijgen van een voldoende vloeibare textuur van het dessert mogelijk maken. Voor een meer compact resultaat, moet je het op het maximum zetten. Nu moet je de oplossing invoeren in een kokende, zoete bouillon. Om dit te doen, mengen we de laatste intensief en mengen het sap met zetmeel op dit moment met een dun straaltje. Doe dit zonder te haasten, zonder het roeren een minuut stil te houden, om de vorming van klonten te voorkomen. We houden de bessengelei van het zetmeel in vuur en vlam totdat het kookt en haal het dan van de plaat, laat het afkoelen en we kunnen serveren.
Kissel van bevroren bessen met zetmeel - een recept in een multivariate
ingrediënten:
- bevroren bessen - 850 g;
- gezuiverd water - 2,2 liter;
- kristalsuiker - 185 g of naar smaak;
- aardappelzetmeel - 190 g.
voorbereiding
Om een kus te bereiden in een multivark, plaats je bevroren bessen in de kom, vul je ze met twee liter gezuiverd koud water en zet je de stoommodus aan gedurende twintig minuten. Daarna decanteren we het aftreksel en malen de bessen door een fijne zeef, leggen de cake weg en mengen de pulp met de vloeibare basis en brengen deze terug naar de multicastry. Voeg de suikerkristallen toe, roer tot ze volledig zijn opgelost en schakel gedurende ongeveer tien minuten dezelfde modus in. Gedurende deze tijd lossen we zetmeel op in het resterende water en voegen geleidelijk aan de multicastry toe, waarbij de massa onvermoeibaar met de tweede hand wordt geroerd. Sluit nu het deksel van het apparaat en laat het een uur lang brouwen.