Ongeacht welke bessen u tot uw beschikking hebt, vers of ingevroren, u kunt ze op elk moment van het jaar vrij snel in een compote lassen. Neem op basis van een paar eenvoudige recepten uit ons materiaal, desgewenst een aanvulling met je favoriete kruiden, siropen of zelfs andere bessen, en laat je verwarmen door een warm drankje in de kou of voeg een compote toe aan een paar ijsblokjes om je op te frissen op een zomerse dag.
Zwarte bessencompote
Kookcompote voor een paar minuten kan worden pre-scraped bessen. Je hoeft alleen bessen puree te mengen met water en suikerstroop en dan een paar minuten te laten koken.
ingrediënten:
- zwarte bes - 360 g;
- kristalsuiker - 260 g;
- schil 2 citroenen;
- citroensap - 290 ml;
- water - 2,2 liter.
voorbereiding
Na het wassen van de bes bessen, geschild van de vrucht stengels, draai ze in puree met een fijne zeef of blender. Bereid een eenvoudige suikerstroop van een mengsel van kristalsuiker, een glas water, citroensap en citroenschil. Wanneer de siroop begint te koken, haal hem dan van het vuur, laat afkoelen en giet hem in de aardappelpuree. Verdun het mengsel met een paar liter koud water, doe het vuur aan, wacht tot het is gekookt en laat afkoelen tot een aanvaardbare temperatuur.
Compote gemaakt van bevroren bessen
Buiten het besseizoen, kunnen bessencompotes ook worden gekookt op basis van een bevroren product. Onderscheid de smaak van de bereide compote met aromatische kruiden en specerijen, we beperken ons tot een zeer minimale samenstelling, waarbij een twijgje of twee tijm aan de compote wordt toegevoegd.
ingrediënten:
- bessen bessen - 430 g;
- kristalsuiker - 240 g;
- tijm - 2 takken.
voorbereiding
Voordat de compote uit de bes wordt gekookt, worden de bessen gespoeld, in een pan gegoten en met een paar liter koud water gegoten. Zet de container met de toekomstige compote op het vuur, wacht tot het water begint te koken en de bessen breken, alleen in dit stadium kunnen de bessen in de compote worden gedaan, als de zoetstof wordt toegevoegd voordat de bes wordt verzacht, zal het stevig worden en helemaal niet barsten. Na het toevoegen van suiker kan de drank worden gefilterd en er een paar takjes tijm in worden gedaan voor een aangenaam aroma.
Rode bessencompote met sinaasappel
Citrusnoten in bessendranken zijn nooit overbodig, geleid door dit hebben we het volgende recept gekozen voor een elementaire eenvoudige maar zeer rijke bessensapcompote.
ingrediënten:
- zwarte bes - 280 g;
- oranje - 2 stuks;
- kaneelstokje;
- honing - 115 ml.
voorbereiding
Giet bessen bessen met een liter water en in brand gestoken. Wanneer de compote kookt en de bessen vodden, haal de drank dan uit het vuur en doe er een kaneelstok in. Knijp het sap van de sinaasappel eruit, doe de repen schil en giet er honing in. Om het volledige smaakbereik te voelen, is het wenselijk om compote warm te serveren.
Compote van frambozen en bessen
In aanvulling op krenten, kunnen andere bessen in de compote worden gebracht, in het recept hebben we de bessencompositie aangevuld met frambozen, maar je kunt de resten van de oogst van kersen, kruisbessen, bosbessen of aardbeien zetten.
ingrediënten:
- zwarte bes - 280 g;
- framboos - 280 g;
- kristalsuiker - 160 g;
- sap 4 citroenen;
- water 3,5 liter.
voorbereiding
Roer de zwarte bessen lichtjes door met frambozen en vul de bessen met heet water. Laat het resulterende mengsel staan totdat het volledig is afgekoeld, zodat de oplossing zoveel mogelijk bessensmaak absorbeert, giet dan het citroensap (u kunt en strepen van schil), giet de suiker en ga terug naar het vuur. Zodra de compote van de bes aan de kook komt, haal je hem uit het vuur. Nadat het drankje is gefilterd en opnieuw gekoeld, kan het worden geproefd, of het is mogelijk, terwijl de compote nog steeds heet is, over steriele blikjes wordt gegoten en voor de winter wordt gerold.