Van verse rijpe abrikozen krijg je een smakelijke en ongelooflijk geurige zelfgemaakte wijn. Voor de bereiding van een dergelijke drank zijn alleen fruit, water en kristalsuiker nodig. We zullen je vandaag vertellen hoe je abrikozenwijn thuis kunt maken.
Recept voor abrikozenwijn
ingrediënten:
- abrikozen - 2,5 kg;
- water - 9 l;
- suiker - 3 kg.
voorbereiding
Abrikozen worden gesorteerd, met een vochtige doek afgeveegd, het fruit in twee helften gesneden en de pitten eruit gehaald. Laat de vruchten daarna weken in warm, gekookt water en laat ze 5 dagen staan. Hierna knijp je de pulp in en giet je suiker. We zetten alles in voor gisting en elke dag roeren we de wijn met een houten stok. Filtreer de drank na een week meerdere malen zorgvuldig met gaas of gebruik dit filterpapier. We schenken abrikozenwijn in een glazen fles en laten deze ongeveer een maand rijpen.
Wijn van abrikozenjam thuis
ingrediënten:
- abrikozenjam - 1,5 kg;
- warm water - 1,5 liter;
- suiker - 200 g;
- rozijnen - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Abrikozenjam wordt in een pan verspreid, giet de nodige hoeveelheid water in, giet rozijnen en giet de helft van de suiker uit. Meng alles grondig en giet het mengsel in drie liter schone potten, vul ze in twee. We doen rubberen handschoenen aan de halzen, maken een gat in een van de vingers en laten het op een warme plaats staan voor een aantal weken fermentatie. Wanneer de handschoen goed is opgeblazen, filtert u het drankje door gaas in schone containers en laat u het nog eens 3 maanden op een donkere plaats infuseren. Laat de wijn vervolgens voorzichtig door een buis in een schone fles lopen, zodat het hele bezinksel op de bodem van de oude container blijft. We stoppen de stop stevig en na een paar dagen genieten we van een scherp, zoet en geurig drankje, met de smaak van zomerfruit.
Wijn uit abrikozensap thuis
ingrediënten:
- Abrikozen rijp - 1 kg;
- kristalsuiker - 600 g.
voorbereiding
De abrikozen worden gewassen, gedroogd, we verwijderen de botten en de pulp wordt grondig gekneed met een tolstalk en perst het hele sap eruit. Giet de knerpers dan volledig met water en laat ze een dag staan. Filtreer daarna het mengsel en combineer het met het geperste abrikozensap . Giet suiker, meng en laat de gistingsdrank achter. Als het stopt, roer dan de infusie opnieuw en laat nog 3 dagen staan. Na deze tijd filteren we de afgewerkte wijn en schenken deze in een glazen fles of houten vat. We sluiten de container af en vergeten deze ongeveer zes maanden. Na 6 maanden gieten we fruitdrank op schone flessen, kurken ze en verwijderen ze nog eens 3 maanden op een koele plaats.
Abrikozenwijn met citroen
ingrediënten:
- kokend water - 5 liter;
- abrikozen - 3 kg;
- suiker - 6 el. lepels;
- verse gist - 1 eetl. lepel;
- citroen - 2 stuks.
voorbereiding
Abrikozen worden gesorteerd, in tweeën gesneden en haal de botten uit de vruchten. Schenk in de pan water, kook het en giet de voorbereide abrikozen. Daarna drukken we de verkregen massa met een druk op de toets en laten deze 4 dagen staan en filteren. Citroenen worden uitgespoeld, schoongemaakt en eruit geperst. Meng het met abrikozensap, giet de suiker erbij, doe de gist en zet het mengsel op een donkere plaats met een temperatuur van niet hoger dan 20 graden. Wanneer het proces van snelle gisting stopt, wordt alles gemengd en nog 3 dagen achtergelaten om het hele bezinksel af te zetten. Filtreer vervolgens de afgewerkte wijn zorgvuldig door een speciaal filter, wij gieten het drankje in een houten vat, sluiten het en laten het gedurende zes maanden staan. Na de aangegeven tijd gieten we het drankje op flessen, stop het in en verwijder het op een donkere koele plaats voor nog eens 3 maanden.