Ondanks het feit dat het zwarte bessenseizoen net om de hoek is, kunt u op elk moment van het jaar gerechten eten op basis van deze prachtige bes. Een van de universele lekkernijen op basis van zwarte bessen is gelei - de favoriete drank van de meeste kinderen. Bereid de kus kan worden gemaakt van verse bessen, en van bevroren of zelfs jam.
Het recept voor gelei van zwarte bessen
ingrediënten:
- bessen van zwarte bessen - 500 g;
- water - 1 l;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Bessen van mijn zwarte bes, gesorteerd en gemalen door een zeef. De resulterende krentenpuree wordt opzij gelegd en de overgebleven cake wordt gevuld met water en in brand gestoken. Kook de compote 2-3 minuten na het koken uit de bessencake. Afgewerkt compote licht afkoelen, filteren, suiker gieten en pure vloeibare bessenpuree toevoegen.
Breng het drankje terug naar de kachel door het medium vuur te selecteren. Zet het in een half glas koud water en giet de resulterende oplossing in een kom met compote . Kook de gelei, onder voortdurend roeren zodat geen klontjes ontstaan, 2-3 minuten.
Kissel uit een jam van een zwarte bes
ingrediënten:
- zwarte bessen jam - 5 el. lepels;
- water - 1 l;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- citroensap - naar smaak.
voorbereiding
Jam we malen door een zeef (als het hele bessen heeft), giet de siroop en de bessen puree met een liter water. We zetten de vloeistof op het vuur en brengen het aan de kook, waarna het vuur minder wordt. Zetmeel wordt gefokt in 200 ml koud water en een dun straaltje, onder voortdurend roeren, giet het in de toekomstige kus. Kook de gelei tot hij verdikt is met een klein vuur dat constant roert.
Kissel uit de bevroren zwarte bes
ingrediënten:
- bevroren krenten - 500 g;
- water - 1,5 liter;
- suiker - naar smaak;
- zetmeel - 2-3 eetl. lepel.
voorbereiding
We koken het water en schenken er krenten in. We lassen de bessen 3-4 minuten, waarna het resulterende fruit door een dubbele laag gaas wordt gefilterd en de resterende bessen door een zeef worden afgeveegd. Breng de vloeistof terug in het vuur en voeg suiker naar smaak toe. Bovendien kan gelei worden gearomatiseerd met citroenschil of favoriete specerijen. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook.
Zetmeel verdund in een glas koud water (als je een strakke, geleiachtige kus wilt krijgen - verhoog de hoeveelheid zetmeel in 2 keer). Voortdurend roeren in een pan, een dun straaltje giet er een zetmeeloplossing in. Kook de gelei op een vuurtje tot hij dik is, en breng de drank op geen enkele manier aan de kook. Deze kus van zwarte bessen is geschikt voor een kind en een volwassene.