Een ander voorbeeld van de toepassing van de conservering die tot de zomer heeft plaatsgevonden, is de bereiding van jam uit de jam. Van de dames erg geliefd, een alcoholische drank moet alleen bereid worden met verse jam, laat de jam van gefermenteerde dranken voorbereid zijn op het bereiden van een gentleman's favoriete drankje - moonshine . Over hoe we een jam uit de jam kunnen maken, we zullen verder praten.
Het recept voor likeurconfituur op wodka
De eenvoudigste manier om een likeur te bereiden, zelfs geschikt voor diegenen die tot nu toe helemaal niet bezig zijn geweest met de productie van zelfgebrouwen alcohol, is de manier van koken op wodka.
ingrediënten:
- zelfgemaakte jam - 500 ml;
- wodka - 1 liter.
voorbereiding
Jam wordt gegoten in een ruimere container, geëmailleerd of van glas en gegoten met wodka van goede kwaliteit. Laat de drank 1 week gefermenteerd, waarna we verschillende keren filteren, eerst door een zeef en dan door het gaas.
Het epileren met het filteren is eigenlijk nog ingewikkelder als u kristalhelderheid van het drankje wilt bereiken. In dit geval moet de vloeistof zorgvuldig worden afgetapt en wordt geprobeerd het sediment niet te verstoren. Bedek het met een deksel en laat het nog een paar uur staan, zodat het bezinksel van het slib van de vorige pot, dat in dit deel van de drank terecht kan komen, weer bezinkt. Nu filteren we de vulling door verschillende lagen gaas of een filter van katoengaas.
Als, ondanks uw inspanningen, het drankje troebel blijft, voegen we er eiwit aan toe in een verhouding van: 1 eiwit per blikje van 0,5 liter, waarna we de spijker meerdere malen door het gaas filteren en gebotteld.
Gietende kersenjam
Speciale liefde wordt gegeten door bessenvullingen: aardbeien, krenten of kersen, stagnerend van de winter in de buurt met hun conservencollega's, is perfect geschikt voor de bereiding van dergelijke likeuren.
ingrediënten:
- jam - 500 ml;
- suiker - 100 g;
- water 250 ml;
- wodka - 0,5 - 1,5 liter.
voorbereiding
Giet het water in een pan, vul de suiker en plaats de oplossing op het vuur. Kook de siroop tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost, voeg dan de jam toe en blijf het mengsel zetten totdat het schuim ophoudt te worden gevormd op het oppervlak; het schuim moet regelmatig worden verwijderd.
De basis voor onze vulling wordt van de plaat verwijderd, gefiltreerd door kaasdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zodat de gemorste alcohol niet verdampt. Zodra de siroop is afgekoeld, giet wodka of maneschijn in hoeveelheden die afhankelijk zijn van de gewenste sterkte van de likeur, rekening houdend met het feit dat de sterkte van de gegoten wodka 3 keer zal afnemen. Nu blijft de zelfgemaakte jam uit de jam slechts gebotteld en wordt 5-8 dagen achtergelaten.