Liefhebbers van zoetzure, lichtzure drankjes zullen de wijn van appels en appelbes zeker waarderen. Het eindproduct heeft een geweldige smaak, heldere kleur en behoudt transparantie, en dankzij appels wordt het natuurlijke zuur en de adstringentie van de zwarte kersenboom merkbaar gladgestreken.
Wijn van appels met zwarte appelbes - recept
ingrediënten:
- ashberry-braambes - 1,8 kg;
- appels - 920 g;
- suiker - 2,7 kg;
- water - 4,6 liter.
voorbereiding
Bereiding van wijn uit appels en appelbes begint met de bereiding van de gebruikte vruchten. Verwijder de gewassen appels in blokjes en meng in een glazen fles met de zwarte kers. Giet alle derde suiker en vul het met water, zodat de inhoud van de fles de container met 2/3 vult. Bedek de hals van de container met gaas en laat alles een weekje dwalen. Gedurende de gehele gistingsperiode heeft de wijn constante aandacht nodig, uitgedrukt in dagelijkse menging. Voeg na een week nog een kilo suiker toe en ga verder met dagelijks mengen. In de derde week, giet de resterende suiker en meng opnieuw. Zet de wijn onder de bout of wikkel de hals van de fles in met een geperforeerde rubberen handschoen. Laat het drankje een maand dwalen. Aan het einde van het fermentatieproces wordt de wijn voorzichtig door een slang in een andere fles gegoten, gebotteld en nog eens 2-3 maanden voor consumptie bewaard.
Recept voor wijn van appels en appelbes
Om het maximum aan aroma, smaak en kleur uit de bessen te halen, is het wenselijk om ze te malen voordat ze met het fruit worden gemengd. Om de drank te proeven kwam uit complex, probeer de basis te diversifiëren met stukjes peren. Ze voegen bovendien schuldgevoelens toe aan zoetheid.
ingrediënten:
- suiker - 2,8 kg;
- appels - 620 g;
- peren - 620 g;
- appelbes - 2,2 kg.
voorbereiding
Na het verwijderen van de kern van peren en appels, verdeel de vruchten in kleine stukjes en doe ze in een fles. Bessen kunnen worden gemengd met een blender, of je kunt het gewoon mashen. De resulterende pap vermengt zich met de vrucht en strooi de derde suiker. Vul het fruit- en bessenmengsel met water en vul het met een vloeistof van 2/3 capaciteit. De inhoud van de verpakking moet de eerste twee weken dagelijks worden geroerd, en de resterende hoeveelheid suiker wordt in twee delen verdeeld en na elke 7 dagen toegevoegd. Nadat u een hydraulische afdichting op de tank kunt installeren en wachten tot de vergisting eindigt. Kant-en-klare zelfgemaakte wijn van appels en peren wordt uit het bezinksel verwijderd en 2-3 maanden in een koele, gebottelde fles bewaard.