In het aardbeienseizoen wordt het probleem van het benutten van overschotten van de oogst steeds meer, en als er een bes vers is in de vorm van al ondraaglijk en alle mogelijke blanco's zijn gesloten, dan kan deze worden gestart voor de bereiding van aardbei-likeur. Deze drank is goed wanneer geserveerd in een aparte vorm of als een additief in een verscheidenheid aan cocktails.
Aardbeienlikeur - recept
In een seizoen voor sterke drank is het beter om verse bessen te nemen, dankzij hen zal het drankje merkbaar helderder en geuriger worden. In andere periodes van het jaar komen bevroren aardbeien ook van pas .
ingrediënten:
- Aardbei - 470 g;
- suiker - 230 g;
- water - 185 ml;
- citroen - ½ stuks;
- alcohol - 480 ml.
voorbereiding
Voordat de aardbei-likeur thuis wordt voorbereid, moeten de bessen worden gewassen en na het drogen de steel verwijderen en het vlees in twee of vier delen verdelen (afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de bes). Daarna worden stukjes aardbei met wodka gegoten, ze worden afgesloten met een toekomstige likeur en ongeveer een week in de zon gelaten. Na een tijdje wordt de wodka in een aparte container gegoten en de resterende jaren worden gemengd met suiker en citroensap. Sluit het bessenmengsel en laat het nog 3 dagen op dezelfde plaats liggen. Wanneer een siroop wordt gevormd in de pot, giet het in de aardbei wodka, en vul de resterende bessen met water en schud goed. Zeef de bessen, verzamel de resten van siroop met water en giet het in de wodka. Meng de rest van de siroop met de likeur en laat nog 3-4 dagen staan. Gedurende deze tijd wordt de zelfgemaakte aardbei-likeur lichter en kan deze gemakkelijk uit het sediment worden verwijderd.
Hoe maak je een geurige aardbei likeur?
Om sterke drank het maximale aroma van de rijpe bessen te ontvangen, moet het eerst worden gezuiverd. Varieer de smaak van een kant-en-klare drank met een andere alcoholbasis: bijvoorbeeld wodka, brandewijn of schnaps.
ingrediënten:
- Aardbei 1,4 kg;
- suiker - 210 g;
- water 190 ml;
- brandewijn - 950 ml.
voorbereiding
Na het opruimen van de bessen van aardbeien, zuiver ze en giet brandewijn. Bedek de container met de basis van de toekomstige drank, laat het liggen
Kook een eenvoudige siroop van water en suiker tot de kristallen van de laatste oplossen.
Zeef de aardbeipuree en combineer de voorbereide tinctuur met de afgekoelde stroop en giet deze in flessen. Flessen met kant-en-klare likeur moeten goed afgesloten in de kou worden bewaard.
Als je niet weet waar aardbei-likeur voor wordt gebruikt, kun je het zelf gebruiken, mixen met champagne of toevoegen aan je favoriete cocktails .