Profiteer van radicaal verschillende recepten, die slechts drie gemeenschappelijke kenmerken hebben: ze worden allemaal geroosterd in de oven, bevatten tomaten en aubergines in de basis en worden gekenmerkt door een geweldige smaak.
Salade van gebakken auberginetomaten en peper
Deze salade is gemakkelijk te bereiden en een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten in de samenstelling. De basis is het gebruik van peulvruchten, zowel ingeblikt als gekookt.
ingrediënten:
- aubergine - 490 g;
- ingeblikte bonen - 340 g;
- geitenkaas - 115 g;
- cherrytomaatjes - 145 g;
- sojasaus - 55 ml;
- een handvol groene peterselie;
- honing - 15 ml;
- paprika - 1 theelepel;
- knoflook - 4 tanden;
- sap van één citroen;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
We beginnen met gebakken aubergines met tomaten. Tomaten worden heel en de aubergines worden in blokjes gesneden, gemengd met een kleine hoeveelheid olie, zout en op 190 graden en 15 minuten gebakken. In de tussentijd wassen we de bonen, snijden we de greens en bereiden we een eenvoudige saus gemaakt van een mengsel van sojasaus, honing, paprika, citroensap, gehakte knoflook en plantaardige olierestanten. We mengen warme groenten met dressing en bonen. Bestrooi met verkruimelde kaas en greens.
Aubergines, courgette en tomaten, gebakken in de oven
ingrediënten:
- grote tomaten - 2 stuks;
- aubergine - 470 g;
- courgette - 470 g;
- op een tak van rozemarijn en tijm;
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Snij de aubergines, courgette en tomaten in dikke plakken en leg ze in een ovenschaal, wissel af en verspreid ze. Bestrooi de groenten met olie, bestrooi met aromatische tijm en rozemarijn bladeren, breng op smaak met een snuifje zout en bak 15 minuten op 160 graden.
Recept voor gebakken aubergines met vlees, tomaten en kaas
ingrediënten:
- aubergine - 900 g;
- ui - 115 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tomaten in zijn eigen sap - 420 g;
- gehakt vlees - 730 g;
- tomatenpuree - 25 g;
- een snufje suiker;
- Gedroogde oregano - 2 theel.
- kaas - 140 g;
- Bechamel-saus - 740 ml.
voorbereiding
Aubergine verdelen in platen, breng op smaak, besprenkel met olie en bak gebakken op 200 graden gedurende 10 minuten.
Na het opwarmen van de plantaardige olie, bewaar de uien erin met gehakt, doe de knoflook in een paar minuten en giet de tomaten in zijn eigen sap. Voeg de saus toe met tomatenpuree, suiker en laat het dan 15 minuten aan de kook komen.
Leg de eerste laag aubergines en bedek ze met tomatensaus, daarna een laag aubergine en bechamelsaus. Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn, en strooi dan alle kaas en bak een half uur op 180 graden.
Aubergines gebakken met kip, tomaten en kaas
De eenvoudigste braadpan, bereid volgens dit recept, is ideaal voor het diner op een doordeweekse avond, wanneer het een minimum aan tijd wil koken.
ingrediënten:
- aubergine - 430 g;
- tomaten - 165 g;
- ui - 115 g;
- knoflook - 2 tanden;
- gehakt vlees van kip - 365 g;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel;
- op een snufje gemalen komijn, oregano;
- tomatensaus - 260 g;
- kaas - 115 g;
- olijfolie - 25 ml.
voorbereiding
Verdeel de aubergine in dunne borden, zout en olie ze in. Bak gedurende 15 minuten op 190 graden.
Hak een gehakt kip, voeg het toe met gedroogde kruiden, kleine blokjes tomaat en knoflook. Leg het vlees en de aubergines in een vorm, giet tomatensaus erbij en bestrooi met kaas. Bak gedurende 40 minuten op 190 graden.