Hummus is een gerecht gemaakt van kikkererwt. Het is vooral populair in het Midden-Oosten en Cyprus. Naast kekers, zijn de essentiële componenten van hummus: citroensap, sesamzaadjes of tahinipasta, verse knoflook en natuurlijk natuurlijke olijfolie. Hoe je hummus zelf kunt bereiden op kikkererwten, lees hieronder.
Het recept voor hummus van kekers thuis
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 60 g;
- zira - ½ theelepel;
- droge erwten - 320 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroensap - 110 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- zout.
voorbereiding
Noot is goed gewassen en gegoten waterklok op 10-12. Daarna laten we het water weglopen, in plaats daarvan schenken we een nieuw deel zuiver water en koken we de kuikenkuiken 2 tot de erwten zacht worden. Daarna wordt de bouillon uitgelekt. Bak de zir ongeveer 3 minuten in een droge koekenpan. Daarna doen we het in een koffiemolen en wrijven het tot poeder. Bak vervolgens de sesamzaadjes. Hun hoeveelheid wordt gereguleerd op basis van hun smaakvoorkeuren. Koel de sesam af en vermaal hem. Nu worden sesampoeder, gepelde knoflook, zout en olijfolie in een blender en op de grond geplaatst. Voeg een gedeelte van de gekookte kikkererwten toe en verf. We infuseren de bouillon met kikkererwten en blijven ze wrijven. Voeg vervolgens de resterende kikkererwten, bouillon en wrijf toe tot het homogeen is. Voeg daarbij een beetje citroensap toe. Klaar om hummus in een diep bord te doen, in het midden maken we een verdieping en gieten we in olijfolie. Pasta van kikkererwten "Hummus" wordt geserveerd op de tafel met groenten en pitabrood in een gekoelde vorm.
Hummus-pasta gemaakt van ingeblikte kikkererwten - recept
ingrediënten:
- ingeblikte kikkererwten - 2 kopjes;
- zout - 10 g;
- water gekookt - 80 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- citroensap - 120 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- paprika - ½ tl;
- komijn - ½ tl;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- tahini sesampasta - 80 g;
- rozemarijn - 1 theelepel;
- gehakte peterselie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Om hummus van ingeblikte kikkererwten te maken, hebben we een blender nodig. We stoppen tahini in zijn beker, schillen teentjes knoflook en roeren goed. Voeg vervolgens de specerijen, olijfolie, water, citroensap toe en wrijf het ook in. Dan gieten we de helft van de ingeblikte kikkererwten, verpletteren ze grondig, gieten de rest van de kikkererwten en roeren opnieuw grondig. Voeg op het einde gemalen peterselie toe en maal opnieuw. Kant-en-klare pasta van kikkererwten "Hummus" wordt op tafel geserveerd met vlees, verse groenten en natuurlijk pitabroodje, nadat het eerst is afgekoeld. Geniet van je eetlust!