Gerechten gemaakt van meervallen zijn heerlijk en delicaat. Het vlees van deze vis heeft praktisch geen botten en is erg dik. Om dit geschenk van de zee goed voor te bereiden, moet je een aantal geheimen kennen, anders riskeer je visgelei in een koekenpan. Het vlees van de meerval is vrij los, en zodat het tijdens het koken niet uit elkaar valt, moet het eerst in goed gezouten water worden gekookt of in beslag worden gebakken. In de laatste versie stoppen we met vertellen hoe heerlijk het is om meerval in beslag te koken. Trouwens, als je niet weet hoe je dumplings kunt maken , dan kunnen we het je vertellen.
Voorbereiding van meerval vissen
ingrediënten:
- filets van zeewolf - 800 g;
- citroen - half;
- zout, peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Voor beslag:
- meel - glas;
- water 100 ml;
- witte wijn - 50 ml;
- eieren - 1 stuk;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
Filet van mijn meerval, droog het met een papieren handdoek, wrijf het in met een mengsel van zout en peper, bestrooi met citroensap en laat 20 minuten marineren. Hierna snijd je de haas in stukjes. We bereiden het beslag voor: we scheiden het eiwit van de dooier en zwepen het in een weelderig schuim. Meng in een aparte container bloem, water, witte wijn, eigeel en plantaardige olie, een beetje gezouten. Nadat de massa goed vymeshali is, voeg je het opgeklopte eiwit toe en meng je het voorzichtig, zodat het geen luchtigheid verliest. Stukjes filet we dompelen in deeg en bakken in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie aan beide zijden totdat een krokante korst wordt verkregen. Klaar meerval in beslag zet op papieren servetten om overtollig vet achter te laten.
Hoe kun je meerval in beslag koken?
ingrediënten:
- meerval;
- eieren - 2 stuks;
- mayonaise - 200 g;
- bloem - 150 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- sojasaus.
voorbereiding
Meerval in stukjes gesneden. We koken de Bordeaux: laat de knoflook door de pers, voeg mayonaise, eieren, bloem en sojasaus toe, meng goed, je kunt zelfs een beetje kloppen. Vul het verkregen mengsel met vis en laat dit anderhalf uur staan. Bak vervolgens elke plak in gehavende plantaardige olie aan één kant en draai hem dan om, giet de rest van het mengsel uit en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur onder het gesloten deksel koken.
Aan zo'n gerecht kun je ook een lekker hapje eten, bijvoorbeeld gefrituurde inktvis in beslag .