Gebakken calamares in gehavend of gepaneerd - een eenvoudige versie van een heerlijke snack voor een glas bier of wijn op een hete zomerdag. Het bevat een minimum aan calorieën onder al zijn broedende broeders, terwijl het geen druppel is die lager is dan naar smaak.
Calamari, gebakken in paneermeel
ingrediënten:
- inktvis - 1 kg;
- bloem - ½ st;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper - 1/8 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 1 item;
- broodkruimels - 1 ½ el;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Voor het koken moet de inktvis schoongemaakt worden: snijd de tentakels net boven het bevestigingspunt, verwijder de binnenkant samen met de plaat, het mes, verwijder de resterende films van het oppervlak van het karkas en was het zorgvuldig en droog het. We snijden de inktvisringen.
In het pakket vallen we in slaap een meel vermengd met zout en peper, we verlagen in dit mengsel van een ring van inktvis. In een aparte kom slaan we eieren met melk, dopen de stukjes inktvis in het ei en rollen dan in de broodkruimels. Verhit de olie tot 200 graden en bak de inktvis goudbruin.
Inktvis gebakken in broodkruimels eerst leggen we uit op een papieren servet om het vet te laten wegvloeien en vervolgens te serveren met je favoriete saus.
Recept: gefrituurde inktvis in beslag
ingrediënten:
Voor inktvis:
- inktvis - 500 g;
- bloem - 250 g;
- eieren - 1 stuk;
- cayennepeper - ½ tl;
- gerookte paprika - ½ tl;
- zout - 1 theelepel;
- light bier - 100 ml;
- plantaardige olie - voor frituren.
Voor saus:
- mayonaise - 200 g;
- zout - 1 theelepel;
- citroen - ½ stuks.
voorbereiding
Bereid om te beginnen de saus door mayonaise te mengen met zout en sap ½ citroen. Pijlinktvissen worden gereinigd, gesneden in ringen van 1 cm. Meng in een aparte kom de bloem, kruiden en bier om een dikke pasta te krijgen, die de plakjes inktvis dikke laag bedekt. Zodra de klei klaar is, verwarm de olie tot 180 - 200 graden en begin met het frituren van de ringen in beslag tot ze goudbruin zijn. Snack een beetje drogen met papieren handdoeken en serveer samen met de saus. Eet smakelijk!