Iedereen kan mosselen naar eigen smaak vinden: in schelpen of geschild, vers of bevroren. Welke van de opties u in dit materiaal niet zou kiezen, zullen we in detail beschrijven hoe u mosselen thuis kunt bereiden.
Hoe lekker om geschilde bevroren mosselen te schillen?
Veel van degenen die klagen over de kwaliteit van geschilde mosselen, weten niet hoe ze moeten kiezen, of koken goed. Smakelijke mosselen mogen niet bedekt zijn met ijskorst, het is beter om strak verpakte weekdieren te kopen en te koken volgens het onderstaande recept. Ideaal voorgerecht voor een glas schuim is gegarandeerd.
ingrediënten:
- mosselen - 640 g;
- bloem - 75 g;
- light bier - 45 ml;
- plantaardige olie voor frituren.
voorbereiding
Schoongemaakte en ontdooide schelpdieren goed gedroogd. Bereid een eenvoudige claret voor, meng de bloem met een snuifje zout en klop het vervolgens op met een ijskoud biertje (hoe kouder het bier, hoe knapperiger het zal worden en het beslag zelf). Meng de mosselen met de resulterende beslag, en dan delen ervan om ze te krijgen en laat het overtollige water wegstromen, bak ze in de frituur tot ze geblancheerd zijn. Voor het serveren wordt de schelpdieren gedroogd op papieren handdoeken.
Hoe thuis verse mosselen koken?
Verse mosselen zijn goed in en van zichzelf, maar als je moe bent van de pure smaak van het product, dan mollycas met aromatische kruiden, knoflook en een kleine hoeveelheid bier.
ingrediënten:
- spek - 35 g;
- sjalot - 45 g;
- knoflook - 2 tanden;
- takken van rozemarijn, tijm - 2 stuks;
- crème - 45 ml;
- boter - 15 g;
- mosselen - 1,1 kg;
- light bier - 115 ml.
voorbereiding
Bereid de mosselen voor door de "baarden" voorzichtig schoon te maken, de schelpen te spoelen en af te pellen.
Leg het spek op de verwarmde braadpan en wacht tot het vet is ontdooid. Haal de gebrande stukjes spek uit het vuur en bewaar de gesneden uien met knoflook in heet vet. Doe verse kruiden, giet mosselen en giet al het bier. Wacht op de opening van de schelpen en bestrooi aan het einde een plakje boter en een beetje room. Serveer de mosselen met de rest van de saus in een braadpan en verwijder eerder de takjes rozemarijn en tijm.
Hoe correct moss mosselen thuis bereiden?
ingrediënten:
- mosselen - 1,8 kg;
- knoflook - 4 tanden;
- tomaten ingeblikt - 620 g;
- droge witte wijn - 95 ml;
- een handvol peterselie om te serveren.
voorbereiding
Schil de mosselen grondig en spoel ze goed. Warm de olijfolie op, doe er teentjes knoflook in en giet na een halve minuut de witte wijn erbij. Voeg als de vloeistof voor de helft is verdampt de tomaten toe en wacht tot de saus is opgelost. Leg de mosselen in hete saus, dek af en laat totdat de schelpen open gaan.
Hoe mosselen bevroren in schelpen te koken?
Een klassiek gerecht met mosselen in de compositie - de Spaanse paella, die in staat is om al uw inspanningen terug te betalen met een verbazingwekkende smaak. In dit gerecht kunt u veilig alle beschikbare zeevruchten in uw gebieden combineren.
ingrediënten:
- kippenfilet - 190 g;
- snijbonen - 115 g;
- broccoli - 115 g;
- mosselen - 12 stuks;
- tomatensaus - 65 ml;
- garnalen - 310 g;
- kippenbouillon - 330 ml;
- rijst - 1 item;
- witte wijn - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- knoflook - 1 tand;
- gerookte paprika - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Groenten blancheren. Kip en worstjes bakken tot ze bruin zijn. Doe de groenten in gefrituurd voedsel, giet de rijst, voeg de knoflook met de paprika toe en vul met een mengsel van wijn en bouillon met tomatensaus. Wanneer rijst de helft van de vloeistof absorbeert, doe de zeevruchten. Bedek alles met een deksel en bak tot de rijst klaar is en de mosselschelpen opengaan.