Culinaire boeken en thematische sites bevatten veel verschillende salade recepten, waarvan het hoofdbestanddeel vlees is. Wij bieden u verschillende salades, waarbij het vlees wordt vervangen door een bijproduct - de ventrikels. Salades uit kippenmagen kunnen een beetje sparen bij het kopen van voedsel, omdat vlees veel meer kost dan slachtafval. Bovendien, dankzij deze salades, diversifieert u de tafel. Nog een belangrijk punt: salades uit kippenmagen en navels zijn minder calorieën dan vleessalades.
Bij het bereiden van een gerecht, moeten subproducten, waaronder kippenmagen, grondig worden gereinigd, een geelachtige harde schil eraf afgesneden en gewassen. De tijd voor het koken van kippenmagen mag niet minder dan 1,5 uur zijn, zodat ze erg zacht zijn.
Zeer ongewoon en mooi van uiterlijk is een salade van kippenmagen met erwten, waarvan we het recept willen aanbieden.
Salade van kippenmagen met groene erwten
ingrediënten:
- kippenmagen - 0,5 kg;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- Ingelegde (gebeitst) komkommers - 2 stuks;
- groene erwten van hersentypen - 1 pot;
- mayonaise - 120 g;
- plantaardige olie voor het braden;
- zout en gemalen zwarte peper.
voorbereiding
Kippenmagen worden gekookt in gezout water, in reepjes gesneden. We snijden uien met dunne halve cirkels, wrijven de rauwe wortel op een rasp voor Koreaanse salades, bak de groenten in een koekenpan in plantaardige olie. Komkommers snijd ze in kleine blokjes, mix alle componenten, spreid groene erwten uit. We kleden de salade met mayonaise, zout en peper. Vanwege de combinatie van fel oranje wortelen, groene plakjes komkommer en erwten, ziet de salade er erg feestelijk uit en de smaak is zacht, dus het zal dienen als een uitstekend gerecht voor drankjes.
Je kunt ook experimenteren met het bereiden van salades, aangezien de maag van de kip goed is gecombineerd met de smaak van gekookte groenten, maïs, groene erwten, eieren en kaas.
Recept voor salade van kippenmaag
ingrediënten:
- kippenmagen - 0,5 kg;
- ei - 3 stukken;
- wortelen - 1 stuk;
- groene uien - een paar veren;
- mayonaise - 100 g;
- witte peper en zout.
voorbereiding
Kook de maag van de kip in gezout water. We verdelen de gekookte magen in dunne reepjes. Eieren koken hard en snijden. Rauwe wortels wrijven over een grote rasp. De componenten van de salade worden gemengd, gekruid met mayonaise (zure room), naar smaak zout en peper.
De bereiding van kippenmagen in zure room is een andere manier om de textuur van dit merkwaardige bijproduct zachter en aangenamer te maken. Porobuyte!
Pittige salade van kippenmagen
ingrediënten:
- kippenmagen - 0,5 kg;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- tafelazijn (6 of 9%) - ½ kopje;
- plantaardige olie, ontgeurd - 5 el. lepels;
- laurierblad - 1 stuk;
- paprika - 7 erwten;
- Gemalen koriander en gemalen rode peper - 1 theelepel;
- zout.
voorbereiding
Deze koude schotel wordt ook "Koreaanse salade van kippenmagen" genoemd.
Kippenmaag koken tot ze zacht worden, en voeg een paar minuten voor het einde van het koken peperpeper en laurier toe. We laten de navels afkoelen voordat ze de bouillon aftappen. Als de bouillon niet lekt, zullen de ventrikels veel vloeistof opnemen.
Rauwe wortels drie op een speciale rasp voor Koreaanse salades (het wordt verkregen in de vorm van lange dunne reepjes). Gekoelde ventrikels worden gekoeld met platen. We verspreiden in een kom magen, wortels en promarinovanny strik. Vul sojasaus, bestrooi met koriander en gemalen peper. Zonnebloemolie wordt in een braadpan verhit en in een salade gegoten, alles wordt grondig gemengd. We zetten de voorbereide salade enkele uren in de koelkast.