Aspergeboon, net als al zijn verwanten, is een rijke voorraad aan plantaardige eiwitten, die op elk moment van het jaar voor consumptie beschikbaar is, omdat bonen in het seizoen vers en in het koude seizoen kunnen worden ingevroren. Over hoe je aspergebonen moet maken, we zullen in de volgende recepten praten.
Aspergebonen gemarineerd in het Koreaans
ingrediënten:
- aspergebonen - 500 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- sesamzaadolie - 40 ml;
- sojasaus - 85 ml;
- suiker - 3 g.
voorbereiding
Blancheer de snijboon gedurende 4-5 minuten, waarna we hem onmiddellijk vullen met ijswater. We maken een eenvoudige marinade van sojasaus, boter, knoflook en suiker. Giet de marinadebonen in de koelkast en laat deze minstens een uur in de koelkast liggen.
Salade met asperges met walnoten
Gerechten van de aspergebonen zijn wat je nodig hebt om de lente te vieren. Een lichte salade met noten, bonen en fetakaas zal de versheid van warme dagen helpen voelen.
ingrediënten:
- snijbonen - 210 g;
- feta-kaas - 100 g;
- handvol walnootpitten;
- bloemkool - 50 g;
- citroensap en olijfolie.
voorbereiding
In gezouten kokend water blancheren kleine bloemstengels van bloemkool en boneschillen. Verdeel de groenten in een slakom en giet een eenvoudige dressing van boter en citroen naar smaak, zodat ze de smaak absorbeerden, totdat ze waren afgekoeld. Bestrooi voor het opdienen een lichte salade met kaas en noten.
Salade van de aspergebonen
ingrediënten:
- Gedroogde kikkererwten - 150 g;
- aspergebonen - 250 g;
- peterselie;
- radijs - 45 g;
- teentje knoflook;
- mayonaise;
- citroensap.
voorbereiding
Breng de dag voor de bereiding van de salade kikkererwten in koud water en laat het zwellen. Kook de gezwollen bonen tot ze zacht zijn. Blancheer de aspergebonen gedurende ongeveer 4 minuten in kokend water en giet de peulen vervolgens met ijswater om het koken te stoppen. Als de boon te groot is, snijd hem in twee of drie stukken. Terwijl de bonen en kikkererwten nog warm zijn, meng ze dan, voeg peterselie en schijfjes radijs toe. In de stupa wrijf knoflook met een snufje zeezout en zwarte peper, mix knoflook met mayonaise, citroensap naar smaak en water, waarin geblancheerde bonen. Kruid de salade en serveer onmiddellijk.
Soep met aspergebonen - recept
Als je gerechten wilt bereiden van bevroren aspergebonen, dan is het beter om geen soepopties te vinden. In één keer ongeveer twee heerlijke recepten lees hieronder
.ingrediënten:
- boter - 42 g;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- prei - 95 g;
- witte ui - 90 g;
- selderij - 85 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 820 g;
- plantaardige bouillon - 500 ml;
- wortels - 70 g;
- spinazie - 50 g;
- aspergebonen - 130 g;
- cheese.
voorbereiding
Sprenkel uien met knoflook, wortels, selderij en prei, voeg tomaten toe in hun eigen sap, giet er bouillon in en mix. Wanneer de vloeistof kookt, verlaag dan het vuur tot medium en laat alles onder het deksel wegkwijnen gedurende 20 minuten. 5 minuten voor het koken, doe de aspergebonen en een minuutje - een handje verse spinazie. Serveer de soep met veel greens en geraspte kaas bovenop.
Soep met aspergebonen en spek
ingrediënten:
- boter - 25 g;
- spek - 300 g;
- witte ui - 90 g;
- aardappelen - 200 g;
- bouillon - 1 l;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- witte bonen (ingeblikt) - 200 g;
- aspergebonen - 200 g;
- spinazie - 300 g.
voorbereiding
Op de gesmolten boter bak de plakjes spek tot een knelpunt, verschuif het naar een bord, en op het verdronken vet passeren we uien en knoflook. Na 2 minuten frituren voegen we aardappelen toe en vullen het met bouillon. Nog eens 10 minuten en je kunt blik bonen met spinazie en peulen van aspergebonen. Voeg de kruiden toe en klop de soep met een blender. Serveer met knapperige bacon.