Rundvlees gestoofd met jus - een ideaal gerecht voor het serveren van aardappel, ontbijtgranen of macaroni-garnering. Saus voor vlees kan worden gekookt op tomaat, zure room of romige basis, met de toevoeging van alle soorten verse en gezouten groenten, champignons, greens.
Hoe heerlijk om rundvlees met jus te doven?
Om de vleesjus tevreden te stellen met uitstekende smaakkarakteristieken, is het noodzakelijk om een aantal regels te volgen bij het bereiden en weet een aantal geheimen voor het verbeteren van de smaak van het gerecht.
- Gesneden vlees in olie voorverwarmen op hoog vuur tot het aan alle kanten bloost.
- Bij het bereiden van de saus wordt het verdikt met bloem, die in een droge braadpan moet worden geroosterd voordat een crèmekleurige tint wordt verkregen, die de eigenschappen van jus naar de besten zal transformeren.
- Om het gerecht ongewoon pikant te maken en de smaak aan het einde van de stoofpot te verrijken, moet u toevoegen aan de keuze: verse kruiden, een beetje gehakte knoflook, hete peper, gedroogde kruiden.
Rundvlees gebraden met jus - recept
Een eenvoudig braadstuk met jus wordt bereid volgens het elementaire en toegankelijk voor elke technologie. In plaats van tomatenpuree, kunt u saus, sap, ketchup, vers gemalen of ingeblikt in uw eigen sap, tomaten zonder huid gebruiken. Naar believen wordt de saus verdikt met zetmeel of bewaard met bloem.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- uien en wortelen - 0,5 stuks;
- tomatenpuree - 1,5 eetl. lepels;
- water - 150 ml;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Snijd met blokjes of blokjes vlees, bak.
- Voeg uien, wortels en bak samen met het vlees toe tot het zacht is.
- Leg de pasta, giet in water, breng op smaak, dek af met een deksel en laat het stille vuur inwerken.
- Na 1-1,5 uur is de stoofpot met jus klaar.
Klassieke rundvleesgoelasj met jus
Om te roosteren, in grote stukken gestoofd met jus, zacht en smakelijk, moet het vlees uitsluitend over de vezels worden gesneden en moet u de plakjes van alle kanten in kleine porties in hete olie bakken, waarbij de sappen aan de binnenkant worden afgesloten. De dichtheid van de saus en de hoeveelheid ervan wordt bepaald door het verlangen en de smaak.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien en wortelen - 0,5 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 900 ml;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak in de olie brokken vlees.
- Voeg de uien toe, na 3 minuten wortelen, bak tot de zachtheid van de groenten.
- Apart, passeer het meel, voeg het vlees met de groenten samen met de pasta toe en warm het 2 minuten op.
- Giet in water, roeren.
- De vleessaus van naar smaak smakende vleessoorten is gestoofd naar de zachtheid van vlees.
Beef Stroganoff met jus - recept
Rundvleeshut met jus op basis van tomaat en room krijgt de meest delicate, als het vlees wordt gesneden in dunne lagen voor warmtebehandeling, afgeslagen met een hamer en pas daarna in dunne reepjes gesneden. Een gerecht genaamd befstroganov wordt geserveerd met een favoriet bijgerecht.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien - 1-1,5 stks;
- tomatenpuree - 50 g;
- crème - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water 100 ml;
- laurier - 1 stuk;
- olie - 3 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Vlees wordt gesneden over de vezels met lagen van centimeter dikte, afgeslagen, versnipperd met dunne rietjes.
- Bak het vlees in olie.
- In een andere kom bak.
- Voeg bloem en pasta toe, kook gedurende 2 minuten onder roeren.
- Breng de jongen op het vlees, voeg room en water toe, breng op smaak.
- Stoof Beef Stroganoff van rundvlees met jus onder het deksel op een stille vuur gedurende 20 minuten.
Azu van rundvlees met jus
Vreselijk heerlijk draait rundvlees stoofpot met pittige jus, gekookt met de toevoeging van gebeitst of gepekelde komkommers en knoflook. Zal niet overbodig zijn in de compositie zullen allerlei geurige droge kruiden zijn. De helft van de knoflook moet aan het einde van het koken worden toegevoegd, samen met verse kruiden.
ingrediënten:
- rundvlees - 600 g;
- uien - 200 g;
- knoflook - 5 tanden;
- tomatenpuree - 60 g;
- ingelegde komkommers - 200 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 200 ml;
- laurier - 1 stuk;
- olie - 3 el. lepels;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Snijd het vlees, bak in olie.
- Voeg uien, wortels, laurier toe en bak 2 minuten.
- Leg gehaakte komkommers, pasta, bloem, meng, giet in water, breng op smaak met knoflook
- Na ongeveer een uur, beef stoofpotje met gepekelde komkommer en dressing gekruid met knoflook en kruiden en verwijderd van de plaat.
Rundvleesragout met jus - recept
Rundvleesragout met jus kan worden bereid met een beknopte samenstelling van ingrediënten uit vlees, ui, tomaat of met een meer diverse set ingrediënten, waaronder andere groenten: wortels, peterseliewortel, selderij, stengels van de laatste, vers of in de tomatensap, zoete Bulgaarse of hete peper.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien - 200 g;
- wortels en niet-scherpsmakende pepers - 100 g;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- tomatenpuree - 60 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- water - 200 ml;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 2 el. lepels; l, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak apart in vlees, vlees, uien met wortels en paprika's met selderij.
- Combineer vlees met groenten, voeg bloem, pasta en water toe.
- Een heerlijke saus van rundvleeskruiden wordt gekookt tot de zachtheid van het vlees.
Rundergehaktballetjes met jus
Rundvlees gestoofd met jus is een recept dat niet alleen gehakt vlees omvat. Door het product te hakken met keukengadgets en ronde bollen te vormen van de ontvangen massa, zal het mogelijk zijn om een nieuwe versie van het voedsel te verkrijgen die niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak zal verschillen.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- tomatenpuree - 50 g;
- bloem - 100 g;
- water - 0,5 l;
- laurier - 2 stuks;
- olie - 100 ml;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Maal het vlees, voeg de helft van de ui toe.
- Voeg het gehakte ei toe, zout en peper, mix, sla, vorm ronde blokken.
- Pan de gehaktballen in bloem, bak in olie.
- Bak de resterende uien, voeg een beetje bloem, pasta, water, laurier en smaakmakers toe en schenk in gehaktballetjes.
- Dompel het voedsel onder het deksel gedurende 20 minuten.
Rundvlees stoofpot met jus en aardappelen
Om rundvlees met jus te doven, is het mogelijk door een aardappel toe te voegen die volledig onafhankelijke яство mag ontvangen, zonder een garnering te eisen. Deze versie staat dicht bij de klassieke Hongaarse goulash, die vaak wordt bereid met de toevoeging van een indrukwekkend portie zoete gemalen paprika.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- ui - 300 g;
- aardappelen - 7 st.;
- tomatensap - 250 ml;
- paprikapoeder - 2 el. lepels;
- Boter - 60 g;
- water - 800 ml;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak de uien.
- Snijd het vlees, zout, peper, besprenkel met paprika, smeer het in de uien en bak het gedurende 3 minuten.
- Giet in water en stoof het vlees tot het zacht is.
- Leg de blokjes aardappelen, laurier, specerijen en smaakmakers, kook gedurende 15 minuten.
- Giet een glas tomatensap, kruid het voedsel, laat nog 10 minuten stoven.
Gestoofde rundvleeskarbonades met jus
Rundvlees, gestoofd met een jus, zal zachter en tederer worden, het eten van plakjes na het snijden afgesneden. Het gerecht kan worden gekookt zonder plantaardige toevoegingen, beperkt tot droge kruiden en specerijen, of aan te vullen met uien met wortels en andere groenten die de karbonades een nieuwe smaak en sappigheid geven.
ingrediënten:
- rundvlees - 450 g;
- ui - 100 g;
- olie - 50 ml;
- bouillon - 100 ml;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- knoflook - 1-2 tanden;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Vlees wordt in kleine plakjes gesneden over de vezels, in stukken geslagen en gebakken in hete olie aan beide kanten, verspreid in een kom.
- Keer terug naar de braadpan gebakken eerder karbonades, voeg bouillon of water en stoof onder het deksel tot de zachtheid van het vlees.
- Voeg gesnipperde ui, knoflook, kruiden toe, kook gedurende 5 minuten onder roeren.
- Gekookt rundvlees met jus in een koekenpan wordt gekruid met groenten en geserveerd met een bijgerecht.
Rundvleeshutspot met jus in de oven
Als je de meest intense smaak van het eten wilt krijgen, met een aangename zuurheid en een lichte pruimensmaak, is het tijd om dit recept te gebruiken en rundvlees te bereiden met de toevoeging van pruimen in de oven. De ideale pot hiervoor is een pot of een ketel met een deksel.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien - 150 g;
- pruimen - 150 g;
- olie - 20 ml;
- bouillon - 200 ml;
- tomatenpuree en zure room - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Bak het gehakte rundvlees in olie, pion in de ketel.
- Voeg de gefruite uien, gestoomde pruimen en saus toe van hete bouillon, zure room en naar smaak smakende pasta.
- Bedek het vat met een deksel en plaats het in een verwarmde oven tot 170 graden.
- Na 1,5-2 uur is rundvlees met pruimen gestoofd met jus klaar.
Rundvlees in een multivarquet met jus
Het volgende recept voor gestoofd rundvlees voor eigenaren van een multivariate apparaat, dat zal bijdragen tot het verkrijgen van de meest delicate smaak van vlees en het proces van het maken van een maaltijd aanzienlijk vereenvoudigt. Met uitzondering van de bloem uit het recept en het toevoegen van aardappelen of andere groenten, is het mogelijk om een volledig onafhankelijk en smakelijk gerecht te krijgen.
ingrediënten:
- rundvlees - 700 g;
- uien - 150 g;
- wortels - 200 g;
- tomaten - 4 stuks;
- olie - 50 ml;
- water 100 ml;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- Bak het gesneden rundvlees op de "Bak" 30 minuten.
- Voeg uien en wortels toe, bak nog eens 10 minuten.
- Leg de gehakte tomaten, smaakmakers, kruiden, voeg water toe en breng het apparaat over naar "blussen".
- Na 2-2,5 uur is de stoofpot met jus in het multivarquet klaar.