Zo'n nuttig product als runderlever verdient zeker speciale aandacht. En hoe heerlijker de gerechten ervan worden bereid, hoe vaker u ze in uw menu wilt zien. Vandaag beginnen we met de eenvoudigste en vertellen we je hoe het mogelijk is om verse runderlever heerlijk in een koekenpan te bakken.
Hoe heerlijk om runderlever in een koekenpan met uien te braden?
ingrediënten:
- lever vers rundvlees - 690 g;
- uienbollen - 145 g;
- zonnebloemzaadolie - 70 ml;
- tarwebloem - 130 g;
- zout.
voorbereiding
Bereid de bereiding van de runderlever voor, je moet hem afspoelen en de films en bloedvaten verwijderen. Hierna moet het product worden gesneden in steaks of blokken die niet meer dan anderhalve centimeter dik zijn.
Tegelijkertijd reinigen we de uibollen en snijd ze in halve ringen of ringen. Nu pannen we de voorbereide stukjes runderlever in meel en smeren het in de geraffineerde zonnebloemolie verhit in een koekenpan. Bovenop bedekken we het product met uienringen en bakken we het gerecht vijf minuten aan één kant en keren het om, gieten het op, bedekken het en bedekken het nog eens zeven tot tien minuten.
Hoe runderlever te frituren met zure room?
ingrediënten:
- lever vers rundvlees - 690 g;
- uienbollen - 145 g;
- zure room - 110 g;
- zonnebloemzaadolie - 70 ml;
- tarwebloem - 60 g;
- citroensap - 20 ml;
- peper versgemalen zwart;
- droge, geurige kruiden - 1 snuifje;
- zout;
- frisse greens - een paar takjes.
voorbereiding
De runderlever, gewassen en bevrijd van de films, wordt gesneden in plakken van ongeveer een centimeter dik en besprenkeld met citroensap. We pannen grondig in een meelproduct en bakken in grondig verwarmde geraffineerde zonnebloemolie op hoog vuur van alle kanten tot een verrukkelijke blos. We halen een tijdje de lever op een bord en in dezelfde olie bruinen we de bollen die van de kaf zijn gescheurd en met ringen zijn genaaid. Aan de rossige ui brengen we de runderlever terug in de pan, voeg de zure room toe, breng het gerecht op smaak met groot keukenzout, peper (ideaal versgemalen), gooi aromatische kruiden naar smaak en laat het vijf minuten roeren.
Wij serveren de lever in zure room met fijngehakte kruiden, aangevuld met gekookte aardappelen
Hoe de lever te braden met rundvlees om het zacht te maken?
Veel mensen ontmoeten elkaar bij het frituren van de lever met het feit dat het gerecht buitengewoon hard blijkt te zijn, wat de smaak van het gerecht bederft. Dit gebeurt als u de aanbevolen kooktijd niet volgt. Als het product langer dan nodig wordt in brand gestoken, krijgt het een taaie en niet echt verrukkelijke textuur. De optimale tijd voor het bereiden van de lever met een plakdikte van ongeveer een centimeter is vijf minuten aan elke zijde.