We stellen voor om ongeëvenaarde kaviaar met tomaten volgens recepten te koken, die hieronder worden beschreven en waarmee je deze snack snel en heerlijk kunt maken.
Kool kaviaar met tomaten en mayonaise, door een vleesmolen
ingrediënten:
- jonge courgette - 3,5 kg;
- ui - 500 g;
- tomaten - 1,9 kg;
- kardemom (gemalen) - 0,5 eetl. lepels;
- vettige mayonaise - 270 ml;
- zonnebloemolie - 160 ml;
- keukenzout - 3 theelepel;
- kristalsuiker - 3 el. lepels;
- azijn (9%) - 40 ml.
voorbereiding
- De gewassen jonge courgette wordt gesneden in willekeurige, niet grote stukken en laat ze door een groot slijpnet.
- Na de courgette in een container, scroll de gepelde uien.
- Tomaten worden in een diepe bak met al kokend water geplaatst en 2-3 minuten blancheren we ze. We verplaatsen de groente in een vergiet en scheiden de schil er gemakkelijk van. Nu wordt het vruchtvlees van deze vruchten geplet door een vleesmolen, alleen los van courgettes met uien.
- In een hoge pot met een dikke bodem gieten we het benodigde volume zonnebloemolie en zetten het op koesteren.
- We verspreiden ons in de pan-courgette met uien en bakken ze ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg vervolgens het tomatensap toe en samen introduceren we in de kaviaar het suikerzout en gemalen kardemom in de kaviaar.
- Voeg vervolgens een pan-vettige mayonaise toe, meng de snack en stoof het op het minimum vuur van 2,5 tot 3 uur.
- 15 minuten voordat u het vuur uitdooft, giet u azijn in de kaviaar.
- De afgewerkte inhoud van de pan wordt verdeeld volgens de glazen potten die voorgebakken zijn in de oven, onmiddellijk worden ze afgesloten met geroosterde tindeksels.
Komkommerkaviaar met tomaten, wortelen en paprika's
ingrediënten:
- courgette - 1,7 kg;
- Bulgaarse peper - 400 g;
- wortelen - 400 g;
- tomaten - 650 g;
- suiker, zout - 1 dessertlepel;
- zonnebloemolie - 130 ml;
- tafelazijn - 5 el. lepels.
voorbereiding
- We wassen en reinigen alle groenten. Verder wordt elk van hen verpletterd met blokjes, niet meer dan 1 centimeter.
- In een grote, lange sauteerpan met een gloeiend hete olie leg je eerst de ui en letterlijk in 3-4 minuten brengen we wortels meteen met de Bulgaarse peper.
- Na dit alles bakken we 4-5 minuten in de stoofpan van de hoofdgroenten voor onze kaviaar (courgette, tomaten). Nadat je ze ongeveer 2-3 minuten op een sterk vuur hebt gebakken, verminder je de vlam tot een minimum en breng je suiker samen met het zout in de kaviaar.
- We bedekken de gebakken pan met een deksel en vanaf dit moment stoven we de snack 1 uur en 45 minuten.
- Giet nu de azijn erbij en kook nog een kwartier kaviaar.
- We leggen drie keer een snack neer met gebroeid kokend water naar de oevers en rollen ze strak met bewerkte deksels.
Komkommerkaviaar met knoflook en tomaten voor de winter
ingrediënten:
- squash (jong) - 2 kg;
- ui - 450 g;
- tomaten - 750 g;
- knoflook - 100 g;
- zout - 2/3 eetl. lepels;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- azijn - 60 ml.
voorbereiding
- Was, gedroogde tomaten en jonge courgette met een scherp mes in blokjes gesneden. Ook vermalen en gepelde uien.
- In de steelpan, de helft van de gewenste olie goed doorwarmen en erop kloppen tot klaar (transparant), bak alle uien.
- Nadat we alles in een ruime pan hebben gedaan en de rest van de olie in de pan hebben gestoken en op warm hebben gezet.
- Zodra de olie kookt, verspreiden we de courgette meteen met tomaten en bakken deze ongeveer 8 minuten op de middelste vlam. Vervolgens, en dit veel groenten wordt verplaatst naar een pan.
- Alle hoeveelheid gezuiverde knoflook wordt door een speciale pers gehaald, we combineren het met een fijn zout, azijn, een mengsel van pepers en ook in een pan.
- Roer, leg de kaviaar met tomaten en geurige knoflook op goed voorbereide blikjes.
- We sturen deze containers voor sterilisatie naar de plaat en na 45 minuten verzegelen we ze en verbergen ze onder een warme plaid tot ze afkoelen.