Pannenkoeken zijn een eenvoudig, maar ongelooflijk smakelijk gerecht uit de Russische keuken. Traditioneel wordt het deeg voor hen gekneed op basis van melk, eieren en meel. Maar vandaag vertellen we je hoe je pannenkoeken met melk kunt bereiden zonder eieren. Ze worden niet slechter dan klassiek, maar zelfs malser en luchtiger.
Pannenkoeken in zure melk zonder eieren
ingrediënten:
- witte suiker - 25 g;
- zonnebloemolie;
- zure rustieke melk - 630 ml;
- witte bloem - 245 g;
- voedingssoda - 5 g.
voorbereiding
Zure de melk in een kom en verwarm deze licht. Daarna gooien we een snufje frisdrank en mengen het snel. Voeg vervolgens suiker toe en giet witte bloem erbij. Meng alle ingrediënten en verkrijg een homogeen deeg, dat doet denken aan de consistentie van dikke yoghurt. Giet de braadpan olie, warm op, giet een beetje deeg en bak pannenkoeken in melk zonder eieren tot ze aan twee kanten bruin worden.
Recept voor pannenkoeken zonder eieren op melk
ingrediënten:
- bloem - 325 g;
- melk - 390 ml;
- suiker - 45 g;
- zout - een snuifje;
- voedingssoda - 5 g;
- zonnebloemolie, geurloos - 25 ml;
- Boter - 70 g.
voorbereiding
We zeven een grote kom bloem in met suiker, zout, frisdrank en giet warme melk in het droge mengsel. We mengen de massa goed, voegen een beetje plantaardige olie toe aan het deeg en laten de minuten 15 minuten staan.
In de tussentijd nemen we een gietijzeren koekenpan, smeren het met boter en warmen het goed op. Giet nu een beetje deeg op het oppervlak van de braadpan op een gelijkmatige laag en bak dunne pannenkoeken zonder eieren op melk op middelhoog vuur.
Voeg ze daarna op elkaar gestapeld en serveer de tafel met een favoriete toevoeging: jam, honing, gecondenseerde melk of suiker.
Gistpannekoeken zonder eieren op melk
ingrediënten:
- melkkoe - 980 ml;
- bloem - 445 g;
- witte suiker - 15 g;
- instant droge gist - 10 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 55 ml.
voorbereiding
Melk wordt in een pan gegoten en opgewarmd tot een warme toestand. Giet vervolgens droge gist en meng tot ze volledig zijn opgelost. Gooi vervolgens zout en suiker en klop alles lichtjes met een mixer op lage snelheid. Zonder het apparaat uit te schakelen, giet u geleidelijk het gezeefde meel en kneedt u een homogeen deeg dat doet denken aan vloeibare zure room. Laat het gedurende 1 uur op een warme plaats staan en roer af en toe gedurende deze tijd.
Koekenpan voor pannenkoeken goed opgewarmd en ingevet met plantaardige olie of vet. Voeg ook in het deeg een paar lepels olie toe en meng goed. Giet met een pollepel een beetje van de massa in het midden van de pan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak in snelle cirkelvormige bewegingen. Bak aan beide kanten pannenkoeken tot een rossige, mooie kleur.
Gegarneerde gistpannekoeken smeren, indien gewenst, met boter, leg het op een bord en giet eroverheen met vloeibare honing .
Zachte pannekoeken met melk zonder eieren
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- melk - 520 ml;
- meel - 195 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- suiker - 15 g;
- zout en frisdrank - een snuifje.
voorbereiding
Meng in een kom de droge ingrediënten: tarwemeel, bakpoeder, zout en suiker. Giet daarna een glas koude melk in de pan en klop de mixer glad. Voeg dan de plantaardige olie toe en meng opnieuw.
De resterende melk wordt in een emmer gegoten, we zetten de vaat op een gemiddeld vuur en brengen aan de kook. Roer dan constant onder voortdurend roeren in een droog mengsel en klop het goed door. Boter de boter in een braadpan, giet een beetje deeg en giet het in snelle cirkelvormige bewegingen gelijkmatig over het hele oppervlak. Draai vervolgens de pannenkoek voorzichtig en bruin tot u klaar bent aan de andere kant.