In het voorjaar, in de moestuinen en op de markten, is er zo'n smakelijk en nuttig kruid, zoals zuring en het is tijd om groene koolsoep te koken. Het gerecht is zowel eenvoudig als bevredigend, dus het wordt snel gekroond in welk gezin dan ook. Dankzij hem kun je het gebrek aan vitamines goedmaken.
Hoe groene koolsoep koken?
Er zijn veel manieren om groene koolsoep te bereiden, je kunt het recept nemen dat je wilt voor deze of die gastvrouw. Houd bij het koken rekening met de volgende punten:
- De verplichte component van de koolsoep is hardgekookte eieren.
- Shchi worden vaak op het water gekookt, maar u kunt bouillon van vlees koken, dat naar smaak wordt genomen, het kan rundvlees, varkensvlees of kip zijn. Toegestaan en koken visbouillon.
- Bereid een braadstuk van wortelen en uien. De voedingsvariant van het gerecht suggereert dat de groenten in ruwe vorm worden gebruikt, samen met de aardappelen in kokend water worden gegooid.
- Het hoofdbestanddeel is zuring, die als laatste wordt toegevoegd. Toepassen en jonge brandnetels, kool.
Shchi groen van zuring - recept
Bijna elke huisvrouw heeft een recept voor het koken van groene koolsoep met zuring, het hoofdgerecht van de Russische keuken. De soep komt helder, rijk en heerlijk smakelijk. Naast zuring kunnen dille en peterselie eraan worden toegevoegd. De bouillon is beter om te koken op varkensribbetjes of met ander vlees met een bot.
ingrediënten:
- water - 3 l;
- varkensvlees - 400 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- dille, zuring en peterselie - 100 g;
- zure room - 100 g.
voorbereiding
- Kook de vleesbouillon.
- Ei hard gekookt. Uien en wortels worden gesneden en gefrituurd.
- Aardappelen worden gekookt in bouillon tot ze gaar zijn.
- De greens worden fijngesneden, het ei wordt gehakt, alle ingrediënten worden aan de pan toegevoegd.
- Groene soep wordt naar smaak gezouten en een minuut gekookt en vervolgens in porties gegoten. Voeg zure room toe aan elke plaat.
Groene koolsoep met zuring en ei - recept
Tijd voor kool komt van de tweede helft van april. Met behulp van zo'n soep kan het gebrek aan vitamines na de winter gemakkelijk worden weggenomen. Bovendien kunt u op deze manier gewend raken aan het eten van gezond voedsel, want echte groene koolsoep met zuring en ei bevatten veel andere soorten groenten. Om de smaak te diversifiëren, worden er eieren aan het gerecht toegevoegd.
ingrediënten:
- zuring - 1 bundel;
- varkensvlees met botten - 400 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Van vlees en water kook de bouillon voor ongeveer een uur, het verwijderen van het schuim.
- Aardappelen worden in blokjes gesneden. Overbrengen in vleesbouillon.
- Eieren koken.
- Geef de uien en wortels door. Voeg vervolgens de bouillon toe samen met het vlees dat uit de botten is verwijderd.
- De greens worden in kleine stukjes gehakt. Verspreid in een pan en kook soepgroen met vlees gedurende 10 minuten. Voeg de gehakte eieren toe.
Groene koolsoep met brandnetels
Shchi kan ook vegetarisch zijn, als je helemaal geen vlees gebruikt. Maar in plaats daarvan neem je een andere nuttige grasnetel, die in het voedsel helemaal niet "bijt". Wetende over de gunstige eigenschappen van brandnetel, werd het al sinds mensenheugenis voorbereid. Op dit moment wordt groene koolsoep met brandnetel en sorrel vaak bereid, waardoor de menselijke behoefte aan vitamine E, A, B wordt vervangen.
ingrediënten:
- zuring, brandnetel, groene uien - 1 straal;
- ui - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Brandnetel met steil kokend water, 10 minuten laten stomen.
- Aardappelen worden gesneden en naar water gestuurd.
- Tomatenbrandnetel, groene uien en gesneden zuring, gezonden in het water.
- Soep koken gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de zuring groen wordt. Ondertussen wordt in een pan een dun straaltje in eieren gegoten, in een mok geslagen en constant gemengd.
Groene koolsoep - een recept van kool
Het belangrijkste verschil tussen soep en andere soepen is de zure smaak. In de winter wordt het gerecht traditioneel bereid uit zuurkool, maar bij het ontbreken van een dergelijk gerecht zal het vers vallen. Groene koolsoep is vooral succesvol als je een jonge groente gebruikt. Dergelijke soep bevat een maximum aan voedingsstoffen vanwege de aanwezigheid van veel soorten groenten.
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- kool - 0,5 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- water - 2,5 liter;
- peterselie, groene uien, zuring en dille - voor 100 gram.
voorbereiding
- Kook de bouillon van vlees en water. Wortelen en ui om te bakken.
- Voeg in de bouillon de gesneden groenten en groen toe.
- Kook de groene koolsoep gedurende 40 minuten.
Groene soep met spinazie
Niet minder nuttig en gemakkelijk te bereiden zijn groene koolsoep met spinazie . Ingrediënten kunnen niet alleen direct uit het bed komen, maar ook ingevroren zijn, de smaak van het gerecht verandert hier niets aan. Spinazie is niet minderwaardig aan sorrel door de aanwezigheid in de samenstelling van voedingsstoffen, en de combinatie van deze twee componenten maakt de schotel het meest bruikbaar.
ingrediënten:
- water - 2 l;
- zuring, spinazie - 1 straal;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks
voorbereiding
- Uien en wortelen bakken.
- Plaats de aardappelen in kokend water. Als het bijna klaar is, leg je het gebraad van uien en wortels.
- Voeg zuring en spinazie toe aan de groengekookte koolsoep, kook nog eens 5 minuten.
Shchi groen met champignons
Diversifiëer de smaak van koolsoep door champignons toe te voegen. Deze versie van soep als voor gemak, smaak en aroma. Groene koolsoep zonder vlees is een vegetarisch gerecht, maar dankzij champignons wordt het nog voedzamer. Je kunt alle gebruikelijke paddenstoelen gebruiken, evenals elke soort boschampignons.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- aardappelen - 1 pc;
- zuring - 1 bundel;
- knoflook - 4 teentjes.
voorbereiding
- Van uien en wortels een gebraden. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Voeg toe aan groenten, doe het in een koekenpan, waar knoflook ook wordt uitgeknepen.
- Paddestoelen die onder stromend water worden gewassen, het been afsnijden. Het resterende deel wordt in plakjes gesneden en gedurende 10 minuten met groenten gestoofd.
- Aardappelen in stukken snijden en dan uitspreiden in een pan, hier en geroosterde groenten. Water wordt gegoten op een vinger hoger dan de gelegde producten.
- Voeg op het einde gehakte groen, specerijen toe.
- Breng aan de kook en zet het vuur af, geef de soep om te zetten.
Koudgroene soep
Er is een andere versie van het gerecht - koude groene koolsoep met zuring zonder roosteren, die erg populair zijn in de hete zomer. De soep is bereid van zuring, aardappelen, uien en wortels, die in ongebrande vorm worden toegevoegd. De schotel moet voor het serveren worden afgekoeld. In een gekoelde vorm wordt het in platen gegoten en de helft van de eieren wordt er in elk hard aan gekookt.
ingrediënten:
- water - 2 l;
- zuring - 1 bundel;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks
voorbereiding
- Hak de uien fijn en rasp de wortels.
- Plaats de aardappelen in kokend water. Voeg uien en wortels toe. Kook tot de groenten zacht zijn.
- Voeg zuring soep toe aan groengekookte koolsoep, kook nog 5 minuten.
Groene vissoep
Shchi kookt niet alleen op vleesbouillon , maar ook op vis, alleen is het in dit geval noodzakelijk om oplettend te zijn met botten. Het is beter om vis te nemen met een rivier, dan is de bouillon rijk. Als je de ingewanden hebt verlaten om het hoofdgerecht te koken, dan kun je ze gebruiken, bijvoorbeeld het hoofd, de staart of de rand. Groene soep met vis vertegenwoordigt een zeer interessante variant van de soep.
ingrediënten:
- vis - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- water - 2,5 liter;
- zuring - 1 bos.
voorbereiding
- Kook visbouillon. Wortelen en ui om te bakken.
- Voeg in de bouillon de gesneden aardappelen toe en bak tot klaar.
- Kook heerlijke groene koolsoep 40 minuten, voeg aan het einde de gehakte sorrel toe.
Groene soep in het multivark
Om jezelf niet te overwerken en tijd te besparen, wordt groene koolsoep met varkensvlees gekookt in een multivark. Het apparaat heeft een speciaal programma "Quenching", zodat het gerecht net op tijd klaar zal zijn. Bovendien wordt de soep langzaam bereid, zodat u hem niet altijd in de gaten hoeft te houden. Het is alleen noodzakelijk om de naleving van de processen tijdig te controleren.
ingrediënten:
- vlees - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- water - 2,5 liter;
- zuring - 1 bos.
voorbereiding
- Snijd het vlees, plaats het samen met de plantaardige olie in het apparaat en zet de "Bakken" -modus gedurende 30 minuten.
- Snijd de uien, rasp de wortels, voeg ze toe aan het vlees en laat ze 15 minuten sudderen.
- Voeg aardappels toe, stel de "Quenching" -modus in gedurende 1,5 uur. Voeg 15 minuten voor het einde zuring toe.