Als er geen tijd is voor de gistbasis voor de producten, gebruik dan onze recepten en bereid het deeg zonder gist. Dankzij kefir zal het zo veel mogelijk prachtig, zachtaardig en luchtig worden.
Bezdorozhevoy deeg op kefir voor pastei
ingrediënten:
- meel gezeefd - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- boter - 115 g;
- bakpoeder - 10 g;
- steenzout - 5 g.
voorbereiding
Bereid een deeg voor pastei en pastei volgens dit recept is heel eenvoudig. U kunt dit met uw handen doen of voor dit doel een keukenmachine gebruiken. In eerste instantie malen we het gezeefde meel met boter en mengen we de yoghurt met het zout en het bakpoeder en laten de kristallen oplossen.
Nu gieten we het kefir-mengsel in de bloem met de boter en maken het uiteindelijke kneden van het deeg, waarbij het de elasticiteit ervan en niet de kleverige textuur bereikt. Om de eigenschappen te verbeteren, moet de test vijftig minuten of een uur duren, waarna het mogelijk is om door te gaan met het ontwerp van geportioneerde pasteitjes of een grote hele taart.
Dergelijk deeg kan worden gemaakt en geraffineerde olie (zonnebloem of olijfolie), die ze vervangt door romig. Het wordt ook erg smakelijk en smakelijk.
Bezdorozhevoydeeg voor pizza op kefir - recept
ingrediënten:
- meel gezeefd - 400 - 430 g;
- melk - 130 ml;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- geraffineerde olijfolie of zonnebloemolie - 15 ml;
- steenzout - 5 g.
voorbereiding
Om een gistloos pizzadeeg te maken, zeef de bloem, meng het met steenzout en giet het op een vlak oppervlak (tafel) met een glijbaan. Maak in het midden een kleine holte in de vorm van een krater, waarin we beginnen geleidelijk een mengsel van geklopte eieren, geraffineerde boter en melk in te gieten en grondig en grondig te kneden totdat het meel alle vocht absorbeert en in een meeltijdperk verandert. Indien nodig, om een niet kleverige textuur van het deeg te verkrijgen, gieten we ook de bloem in. Nu, net als bij de voorbereiding van een gebakstest, moet hij tijd geven voor het volwassen worden. We draaien de basis van de pizza een beetje met een vochtige handdoek en laten hem ongeveer twintig minuten op tafel liggen, waarna we hem met een deegroller op het poederoppervlak kunnen uitrollen en een snack kunnen maken met je favoriete vulling .
Botervrije slagman op kefir voor taart
ingrediënten:
- meel gezeefd - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Kippeneieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 110 g;
- geraffineerde zonnebloem- of olijfolie - 110 ml;
- bakpoeder - 10 g;
- steenzout - 5 g.
voorbereiding
Voor het deeg drijven we eieren in een kom, blazen kefir in, gieten kristalsuiker en steenzout, meten twee lepels tafelmeel en slaan de massa met een mixer om alle kristallen op te lossen. Giet nu meer gezeefde bloem, gemengd met bakpoeder, en kneed tot de zachtste, niet plakkerige en elastische textuur van het deeg is verkregen. Het deeg kan onmiddellijk worden gebruikt door de ambassadeur van de partij, maar het is het beste om het een beetje te laten staan bij kamertemperatuur.