Als je in het seizoen een paar spinazieblaadjes hebt bereid, kun je jezelf de komende herfst en winter voorzien van heerlijke en ongelooflijk nuttige soepen. Groen na het invriezen behoudt het leeuwendeel van de voordelen, en in het gezelschap van andere groenten, die overigens ook kunnen worden ingevroren, verandert het in een volwaardig vitaminecomplex.
Puree van puree van spinazie
ingrediënten:
- broccoli - 350 g;
- spinazie bevroren - 260 g;
- aardappelen - 460 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- ui - 80 g;
- gemalen komijn, koriander, kurkuma - elk 1 theelepel;
- 2-3 cm stuk gemberwortel;
- plantaardige bouillon - 1,6 liter;
- sap 2 citroenen;
- groene uien en koriander - voor archivering;
- gekookte kikkererwten - 400 g.
voorbereiding
Rechtstreeks in de gerechten waarin u de soep wilt koken, verwarm een druppel olijfolie en gebruik deze om de ui aan te kleden. Voeg de knoflook, gember en kruiden aan de pasta toe aan de transparante plakjes ui. Ontdooi de spinazie en verdeel de broccoli in bloeiwijzen. Verdeel de aardappelknollen in kleine blokjes. Doe de gekookte groenten in het uiengebraad en laat nog 5 minuten koken. Giet de inhoud van de pan met plantaardige bouillon, doe de kikkererwten en meng goed. Snijd na 20 minuten de soep af met een dompelmenger, breng op smaak met citroensap en serveer met kruiden.
Crème van spinazie soep met room
ingrediënten:
- olijfolie - 35 ml;
- sjalotten - 65 g;
- boter - 15 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- kippenbouillon - 850 ml;
- spinazie bevroren - 280 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- groene erwten - 170 g;
- crème - 240 ml;
- citroenschil - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Verwarm beide soorten boter in een pan en bewaar afval met sjalotten. Om te braden, voeg je laurierblaadjes, spinazie (je kunt direct diepgevroren) en erwten toe. Wanneer de spinazie verwelkt en het overtollige vocht verdampt, verwijder dan de laurierblaadjes, breng de groenten over in een pan en giet de bouillon. Kook de inhoud van de pan na het koken van de bouillon tot een romige consistentie. Crème warm met citroenschil en breng op smaak met hun soep.
Soep met spinazie en ei
ingrediënten:
- ui - 120 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- groene asperges - 430 g;
- aardappelen - 2 knollen;
- bouillon (kip, groente) - 1,2 l;
- spinazie bevroren - 210 g;
- eieren - 4 stuks;
- een handvol dillegroenten;
- toast om te serveren.
voorbereiding
Stukken uien, laat op een druppel olie samen met knoflook. Ontdooi de spinazie en leg deze aan het vlees. Zet alles in een pan, plaats de aardappelblokjes, stukjes asperge en vul het met bouillon. Na het koken van de vloeistof, verminder hitte en sudder de soep van de bevroren spinazie tot alle groenten zacht worden.
Kook de gepocheerde eieren. Verwijder de soep van het vuur en royaal seizoen met groene dille. Serveer met eieren en croutons.
Soep met spinazie en kip
ingrediënten:
- ui - 45 g;
- paprika - 70 g;
- stengels bleekselderij - 90 g;
- olijfolie - 25 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- bladeren van bevroren spinazie - 280 g;
- kippenborst - 650 g;
- Gedroogde peterselie, basilicum, dille - een snuifje.
voorbereiding
Voordat je de spinaziesoep klaarmaakt, giet je de kip met 1,5 liter water en leg je hem op het vuur. Kook de bouillon gedurende anderhalf uur en vergeet niet van tijd tot tijd om het geluid van het oppervlak te verwijderen. Maak de bouillon af en verdeel de kip van de botten.
Verhit wat olie in een aparte pan en bewaar er een plantaardige basis voor soep in: uien, selderij, paprika's en een beetje knoflook. Giet de groenten met bouillon, voeg kip en gedroogde kruiden toe. Kook soep gedurende 15-20 minuten meer zodat de bouillon verzadigd is met het aroma van groenten en laat na het koken de schaal afgedekt met een deksel gedurende een vergelijkbare tijdsperiode liggen.