Bewaar de sappigheid en het aroma van de vogel om de braadmuis te helpen, die niet alleen bestand is tegen de temperatuur van de oven, maar ook om het voedsel in zijn eigen sap te koken zonder schade aan te richten. In de recepten zullen we hierna enkele eenvoudige manieren bekijken om kip in de hoes te maken.
Recept voor kip gebakken in de huls geheel
ingrediënten:
- hele kip - 2,5 kg;
- olijfolie;
- Boter - 3-4 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- oregano - naar smaak;
- citroen - 2 stuks;
- oranje - 1/2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
De oven wordt verwarmd tot 200 ° C. Karkas van kippen wordt gewassen en gedroogd, waarna het goed wordt gekruid met zout en peper van buiten en van binnen. In de holte van de kippen val je in slaap een flinke snuf gedroogde oregano en leg je daar een gesneden helft van een sinaasappel, plakjes citroen, uien en teentjes knoflook. We gieten de vogel met olijfolie, raspen hem goed en leggen de kip in de hoes. Nu blijft het alleen nog om de vogel in de oven te zetten. Hoeveel een kip in de hoes kan bakken hangt af van de grootte, maar in het algemeen kost het bakken van een karkas in 2,5 kg 1 uur en 45 minuten.
Verwijder voor het serveren de vulling uit de holte van het karkas en serveer de kip vervolgens op de tafel.
Gebakken zelfgemaakte kip met champignons
ingrediënten:
- olijfolie;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- mix van bospaddestoelen - 500 g;
- verse tijm - 1 bos;
- citroen - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- walnoot - 1 handvol;
- broodkruimel - 2 handenvol;
- ei - 1 stuk;
- de hele huiskip - 1,5 kg.
voorbereiding
De oven wordt verwarmd tot 200 ° C. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin gehakte ui en knoflook gedurende 10 minuten. Daarna voegen we gehakte champignons met tijmbladeren toe aan de braadpan en blijven koken tot het overtollige vocht uit de braadpan is verdampt. Besprenkel champignons met citroenschil, koel af en meng met gesneden noten en broodkruimels. We voegen het ei toe, zodat de vulling uit de champignons de vorm goed behoudt.
Kipkarkas, goed gewassen en gedroogd, ingewreven met een kleine hoeveelheid olijfolie, bestrooi met zout en peper, bestrooi met citroensap aan de buitenkant en binnenkant, en vul de holte met een paddenstoelenvulling. We stoppen de kuru in de hoes en leggen deze in voorbereiding voor 1 uur en 15 minuten. Gevulde kip voor het opdienen moet 10-15 minuten in de hoes liggen, en dan kan het worden geserveerd op een tafel met gebakken groenten, aardappelpuree of groentensalade.
Gebakken kipfilet in een mouw
We hebben al gezien dat het niet heel moeilijk zal zijn om een hele kip in de hoes te bakken. En hoe zit het met de filet? Hier is de situatie nog rooskleuriger.
ingrediënten:
- kippenfilet - 8 stuks;
- olijfolie - 2 el. lepels + 1/2 eetlepel;
- zout, peper - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- bladeren van groene basilicum - 2 items;
- pijnboompitten - 2 el. lepels;
- geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 eetl.
voorbereiding
De oven wordt tot 180 ° С verwarmd. Kipfilet droog met keukenpapier en klop op een dikte, ergens in een halve centimeter
Klop in de kom van de blender de basilicumblaadjes met knoflook, pijnboompitten, olijfolie en geraspte parmezaanse kaas. Breng alles op smaak met zout en peper en de resulterende homogene groene pestosaus is verdeeld in stukjes filet. We veranderen de kip in een rol, fixeren het met tandenstokers en stoppen het in de hoes. Bak de filet gedurende 25-30 minuten op 190 ° C.
Voor het serveren, moeten de kippenrollen minstens 7-10 minuten bij kamertemperatuur liggen, zodat ze hun sap niet verliezen wanneer ze worden gesneden. Eet smakelijk!