Hoe authentiek is de manier om ravioli te vullen met azijn, nu kan niemand zeggen, en wat, in feite, het verschil, als pelmeni op azijnlijke basis tanken ongelooflijk smakelijk is. We zullen verschillende recepten van de laatste delen in dit materiaal.
Dumplings met azijn - recept
Laten we beginnen met de basis, die zelfs geen recept heeft, terwijl hij wordt bereid, het begint met alleen verhoudingen en eigen smaaksensaties. Dus, voor klassieke dressing van azijn, moet de essentie worden verdund met water, waarin de knoedels werden gekookt, in een verhouding van 1: 3. Het gerede tanken wordt aangevuld met een flinke snufje versgemalen peper en een boterham. Nadat de olie is gesmolten onder invloed van de hete bouillon, kan de knoedelsaus voor de dumplings met de azijn in de schaal zelf worden gegoten of apart worden geserveerd om elke pel'menka te dompelen.
Dumplings met appelciderazijn
ingrediënten:
- mosterdzaadjes - 1/4;
- appelazijn - 115 ml;
- honing - 15 ml.
voorbereiding
In de stupa, wrijf de zaden van mosterd in poeder en vul het met gelijke delen azijn en bouillon, achtergelaten na het koken ravioli. Verdun een beetje honing in het mengsel en strooi een snufje zout. Dumplings met azijn en mosterd zijn nauwelijks zoet, maar met een heldere zuur-scherpe smaak.
Pelmeni met azijn en ketchup
Er zijn ook moderne manieren om azijn te verdunnen voor dumplings, in het kader ervan wordt het standaardazijnmengsel toegevoegd als ketchup. De afgewerkte saus komt uit zoet, tomaat en helder, en keurt ook de smaak van al die kruiden goed die aan de pelmenibedel zijn toegevoegd.
Kokende dumplings in water met je favoriete kruiden, laat een paar pilafsticks achter voor pelmeni-tanken. Giet azijn in de bouillon, in een verhouding van 1: 2, en voeg dan ketchup en gesmolten boter naar smaak toe. Voor degenen die liever scherp zijn, kun je in de saus gemalen rode peper toevoegen of een ketchup als basis kiezen.
Pelmeni met azijn en zure room
Weinigen voegen zure room toe aan de zure room, aangezien het al behoorlijk zuur is, maar als je de pelmenisaus verdunt met de bouillon, gaat het zuur weg en kun je het aanvullen met een beetje azijnzuur.
ingrediënten:
- pelmen bouillon - 115 ml;
- azijn - 10 ml;
- zure room - 35 g;
- knoflook - 2 tanden;
- greens van dille.
voorbereiding
Wrijf de knoflook in een pasta met een snufje zout. Meng in een warme bouillon de azijn en giet deze in de zure room, roer zo dat er geen klontjes in zitten. Voeg de knoflookpasta en de gedroogde dille toe.