Voor consumenten in de Russische Federatie en de rest van de post-Sovjet-ruimte komt koolvis hoofdzakelijk in vers ingevroren vorm. Deze vis is goedkoop, maar smakelijk genoeg, met zacht vlees en nuttig, natuurlijk, kan het op verschillende manieren worden gekookt. Een van de beste en gezondste is het koken van koolvis in folie in de oven, we zullen je vertellen hoe je deze vis moet bakken. Dus we gaan een mooie vis kiezen (schattig van uiterlijk, dat is), soms kan het al meteen worden gekocht in de vorm van een filet met ijskorst, wat handig is, doe geen moeite met de dressing.
Algemene regels voor het ontdooien van vis
Ontdooi de vis een dag op de plank van de koelkast en vervolgens in koud water. Als een dergelijk ontdooiingsregime wordt waargenomen, wordt de textuur van het vlees van de vis niet beschadigd.
Filet van Alaska-pollak gebakken in folie in de oven - recept
ingrediënten:
- polkoekfilets met of zonder schil - 4 stuks;
- een mengsel van kruiden op basis van droge grond (zwarte peper, koriander, kruidnagel, komijn, nootmuskaat);
- citroen;
- greens (peterselie, dille, basilicum, koriander);
- groene ui (scheuten) - 8 stuks;
- een stuk reuzel of boter;
- zout;
Voor saus:
- room of zure room - 100 ml;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Als de vis heel is, snijden, reinigen en snijden we de filets van de huid van de vaten. Als je pollock in de vorm van een filet hebt gekocht, ontdooi hem dan. In ieder geval drogen we de filet met een schoon servet, voegen een beetje toe, sprenkelen met een mengsel van gemalen kruiden en besprenkelen met citroensap. Laat de minuten op 15-20 staan.
Voor elk stuk filet snijden we een rechthoekige flap uit en smeren het met reuzel of boter. We ontbinden de takken van groen, en op de top - filets. We zullen inpakken - we pakken elk stuk apart in, we leggen het op een bakplaat en we zullen het in de opgewarmde oven plaatsen.
Hoeveel (dat is, hoe lang) om pollock in folie in de oven te bakken?
Voldoende voor het bakken van pollakfilets - ongeveer 20 minuten. Wacht vóór de ingebruikname ongeveer 10 minuten en schuif dan naar de platen.
Pollock, gebakken in de oven in folie, geserveerd met gekookte aardappelen , groene uien en saus (room of zure room + knoflook geperst). Het is ook goed om paddenstoelen en traditionele noordelijke augurken, of verse groenten (seizoensgebonden) te serveren. Van alcohol kunt u witte tafelwijn, wodka, aquavit, sterke of bessentint of light bier kiezen.