Citroenen en sinaasappels worden veel gebruikt voor het maken van verschillende desserts. En zelfs een kleine hoeveelheid sinaasappelen of citroenen, toegevoegd aan de jam, verandert aanzienlijk van smaak. Deze citrusvruchten worden toegevoegd aan traditionele jam om ze "zuur" te maken. De meest populaire courgettejam met sinaasappel of citroen , evenals jam van appels met deze citrusvruchten. Op zichzelf jam van sinaasappelen of citroenen, ook, ongewoon lekker. We bieden recepten voor het bereiden van jam van deze citrusvruchten.
Het recept voor citroenjam
Om jam van citroenen te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo geschilde citroen, 1,5 kilo suiker, 450 gram water. De hoeveelheid zuur in citroen bereikt 6%, daarom is voor citroenjam vereist dat suiker anderhalf keer meer is dan citroenen
Vooraf wassen en schoonmaken citroenen moeten in kokend water worden neergelaten. Na 15 minuten moet je de citroenen eruit halen en ze in koud water doen. Als ze afkoelen, moeten ze in plakjes worden verdeeld en alle botten eruit verwijderen. Zelfs een bot in de citroen kan de hele pot bitter maken.
Kookstroop: hiervoor moet je de suiker in water verdunnen, langzaam laten koken en minstens 10 minuten laten koken, roeren met een lepel. Leg de citroenen hierna in een geëmailleerde pan, giet de helft van de gekookte hete siroop en laat deze trekken. Na 12 uur in de pan giet je de rest van de siroop, doe het vuur aan en breng aan de kook. Zodra de jam kookt, moet deze van de plaat worden verwijderd en gedurende 12 uur worden gekoeld. Daarom is het noodzakelijk om drie keer citroenjam te verwarmen en te koelen. Nadat de jam voor de derde keer is gekookt, moet het over de potten worden gegoten en worden opgerold, zodat het niet kan afkoelen.
Het recept voor jam van sinaasappels
Voor het bereiden van een sinaasappeljam hebt u de volgende ingrediënten nodig: 1 kilo gepelde sinaasappels, 1,2 kilo suiker, 2 kopjes gekookt water.
Geschilde sinaasappelen geschild in heet water gedurende 15 minuten, giet dan koud water en houd ze in voor minstens 10 uur. Na 10 uur moeten de sinaasappels in plakjes of mokken worden gesneden en worden overgebracht naar een geëmailleerde pan.
900 gram suiker verdunnen met water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Bereide hete siroop giet sinaasappels en houd ze 8 uur aan. Na 8 uur moet de siroop worden afgetapt, de resterende suiker toevoegen en opnieuw koken. Giet de sinaasappels met verse hete siroop en laat nog 8 uur staan. Nogmaals, doe deze procedure en kook na 8 uur, wanneer de sinaasappels voor de derde keer afkoelen, de jam en giet over de potten.
Sommige recepten van jam van sinaasappelen impliceren niet afpellen. In de schil van sinaasappel bevat essentiële oliën en vitamines.
Een recept voor jam van sinaasappelen en citroenen
Het bereiden van de jam is vereist: 500 gram sinaasappelen en 500 gram citroenen, 1 kilo suiker, 1,5 liter gekookt water.
Sinaasappelen en citroenen moeten worden gewassen, in mokken worden gesneden, verwijder alle zaden en plaats ze in een grote geëmailleerde pot. Vervolgens moet citrus worden gegoten met water en koken tot ze helemaal zacht zijn. Vul daarna de pan met suiker en kook ten minste 30 minuten. Kant-en-klaar jam kan worden gebotteld en gesteriliseerd.
Citroenen en sinaasappels kunnen aan elke jam worden toegevoegd. Ze hoeven niet vooraf te worden voorbereid en kunnen gemakkelijk worden bereid samen met de belangrijkste ingrediënten. Uitstekende smaak wordt verkregen uit jam uit kruisbes met sinaasappel of citroen. En jam van perziken met sinaasappels of citroen blijkt het beste van zoet en ongewoon geurig.