De combinatie van zoete abrikozen en vlees lijkt misschien vreemd, maar in feite vullen ze elkaar perfect aan. De zuurzoete smaak van abrikozensaus geeft de smaak van geroosterd vlees licht. Wij bieden recepten van abrikozensaus, geschikt voor een snelle bereiding en voor langdurige opslag.
Abrikozensaus - recept
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- water - ½ item;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 1 kleine kop;
- Bulgaars - 3 stuks;
- hete rode peper - ½ pod;
- azijn 6% - naar smaak;
- koriander, zwarte peper, Provençaalse kruiden, paprika - naar smaak.
voorbereiding
Abrikozen zijn van mij en breken doormidden, doe het in een pan, giet een half glas water en zet op middelhoog vuur. Stoof gedurende 20 minuten. Uien en paprika's worden in blokjes gesneden, voeg toe aan abrikozen. Kook, totdat de ui en peper zacht zijn, zout en peper naar smaak, we azijn introduceren. Voeg geperste knoflook en hete peper toe. Voeg kruiden naar smaak toe, haal de pan van de plaat. Meng alles met een blender, pas zonodig de smaak van de saus aan. We stoppen het weer op het fornuis en brengen het aan de kook. Giet de saus in gesteriliseerde potten en dek af met deksels. We slaan het op in de kou.
Bereiding van abrikozensaus
In deze versie kan abrikozensaus niet worden opgeslagen, het wordt direct na het koken gebruikt.
ingrediënten:
- Gedroogde abrikozen (gedroogde abrikozen) - 200 g;
- water - 800 ml;
- suiker -1 uur. lepel;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Spoel gedroogde abrikozen en laat ze 2 uur in koud water weken. We zetten de gedroogde abrikozen in dit water op een vuur en koken gedurende 20 minuten, niet in staat om sterk te koken. Zet het vuur uit, laat het water weglopen, gedroogde abrikozen met een blender of een zeef. Voeg 1 theelepel suiker, zout en kruiden toe. Doe het mengsel op het vuur en kook na 2-3 minuten koken tot de saus dikker is. Voor het serveren, in de koelkast bewaren.
Liefhebbers van zoetzure sauzen kunnen ook recepten van honing-mosterd proberen, of granaatappelsauzen die niet alleen de smaak van vlees doen tintelen, maar ook dienen als een perfecte dressing voor salades.