De meest zelfgemaakte en populaire combinatie van ingrediënten in een pizzavulling is worst en kaas. Voor een meer interessante en gevarieerde smaak van producten, kan het worden aangevuld met andere ingrediënten, zoals champignons, olijven, tomaten, paprika's en andere groenten. Wij bieden variaties op recepten voor pizza met worst en kaas van gistdeeg op basis van levende en droge gist en vulling met de toevoeging van paddenstoelen en gezouten komkommers.
Pizza met worst en kaas - recept met champignons
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd tarwebloem - 320-380 g;
- olijfolie - 35 ml;
- gist, vers geperst - 30 g;
- gefilterd water - 155 ml;
- kristalsuiker - 25 g;
- zout groot - 1 snuifje;
Voor de vulling:
- gerookte worst of ham - 240 g;
- Verse champignons - 120 g;
- verse tomaten - 240 g;
- pikante kaas van vaste graden - 240 g;
- zoete Bulgaarse peper - 90 g;
- olijven - 10-12 stuks;
- ketchup - 140 g;
- Italiaanse gedroogde kruiden of gedroogde basilicum - 2 snufjes.
voorbereiding
Om een deeg voor pizza te maken, doe de geperste gist in een kom, voeg zout en suiker toe, giet er een beetje warm water in en roer zodat alle kristallen zijn opgelost en de gist is gedispergeerd. Voeg nu olijfolie toe aan de vloeibare basis, giet het meel erin, pre-zeef het en kneed het. De textuur van het afgewerkte deeg mag niet kleverig en zacht zijn. Nu doen we de bloem in de kom, bedekken deze met een schone doek en leggen deze ongeveer veertig minuten op een warme en stille plek.
Na een tijdje extraheren we het deeg op het met bloem bestoven oppervlak en rollen het tot de gewenste grootte, en verdelen het indien nodig in stukjes. Van het opgegeven aantal componenten moet één grote pizza ter grootte van een grote bakplaat of enkele kleine worden verkregen. Nu brengen we de uitgerolde laag met een deegroller over op een droge bakplaat en gaan we verder met het ontwerp van het product. Componenten van de pizza-toplaag met worst en kaas moeten bij voorkeur worden bereid voordat het deeg geschikt is. Gerookte worst of ham gesneden dunne plakjes of rietjes, gewassen en gedroogde paddenstoelen versnipperd borden en verse tomaten mokken. Snijd ook in ringen van olijven zonder pit, en snijd de Bulgaarse peper fijn. Afhankelijk van de vorm van het fruit kan het naar wens in kopjes, blokjes of rietjes worden gesneden.
Rol het gerolde en gebakken deeg op de bakplaat rond de gehele omtrek met ketchup en droog het met gedroogde aromatische kruiden of gedroogde basilicum. Leg nu willekeurig champignons, peper, worst, olijven en tomaten, we wrijven al het moois van geraspte kaas op een fijne rasp en sturen deze in een verwarmde oven 220 minuten lang gedurende 15 minuten.
Zelfgemaakte pizza maken met worst en kaas - een recept voor droge gist
ingrediënten:
Voor de test:
- gezeefd tarwebloem - 640-690 g;
- zonnebloem of olijfolie (geraffineerd) - 40 ml;
- droge gist - 10 g;
- gefilterd water - 360 ml;
- zout groot - 10 g;
Voor de vulling:
- elke worst - 390 g;
- gezouten of gemarineerde komkommers - 90 g;
- verse tomaten - 220 g;
- pikante kaas van harde variëteiten - 250 g;
- ketchup of tomatensaus - 140 g;
- Italiaanse gedroogde kruiden of gedroogde basilicum - 2 snufjes.
voorbereiding
In dit geval zullen we een deeg bereiden met droge gist en de samenstelling van de pizza-toppings enigszins veranderen.
Aanvankelijk gieten we droge actieve gist in een warm water en laten dit een paar minuten staan. Gedurende deze tijd zeven we het tarwemeel en mengen het met zout. Voeg nu aan het water met gist geraffineerde olijf- of zonnebloemolie toe, giet het meel en zout erbij en kneed het. Het deeg mag niet aan je handen kleven, maar je hoeft niet teveel bloem toe te voegen, anders zal de pizzabodem te dicht en stijf blijken te zijn. We geven de testtijd om het volume minstens tweemaal te verhogen. Afhankelijk van de temperatuur in de kamer kan dit nodig zijn
Verdeel het deeg nu in twee of drie stukken en rol het uit, bestuif de tafel en deegrol met bloem tot de gewenste dikte. We verplaatsen de basis voor de pizza naar de pan en gaan verder met het ontwerp van het product. Laten we het deeg uitspreiden met tomatensaus of ketchup, laten we kruiden of basilicum drogen en de worst op voorhand uitspreiden, vooraf snijden. In dit geval vullen we de vulling aan met dun gesneden ingemaakte komkommers en tomatenmokken. Uiteindelijk schudden we de pizza met geraspte kaas en verzenden deze een kwartier in een voorverwarmde oven tot 220 graden.