Parfait - een traditioneel Frans dessert, een laag luchtig romig mengsel met bessen. Meestal wordt een dergelijk dessert geserveerd in een hoog glas.
De Amerikaanse variant van parfait bevat ijs, wat het klassieke dessert nog smakelijker maakt.
Recept voor parfait met granaatappel en gember
ingrediënten:
- granaatappeljam - 3/4 items;
- zure room - 130 g;
- suiker - 1/4 van het artikel;
- vanille-extract - 3/4 theel.
- citroensap - 30 ml;
- Gemalen kardemom - 1/4 theelepel.
- crème - 200 ml;
- Gemalen gember - 1/4 theelepel.
- granaat - 1/2 stuks;
- koekjes gember (kruimel) - 1/2 st.
voorbereiding
Meng granaatappervriezer met citroensap in een kleine kom. Crème combineer met zure room en klop tot een uniforme luchtmassa, niet te vergeten om suiker, gemalen kardemom en gember toe te voegen. Meng het melkmengsel zachtjes met een eetlepel jam.
Leg een eetlepel slagroommengsel op de bodem van een glas of een groot glas, besprenkel het met een kruimel gemberkoekjes en jam en granaatappelpitjes. Herhaal de lagen en bestrooi met een granaatappeltop.
Parfait met granaatappel en passievrucht
ingrediënten:
- zaden van granaatappel - een halve eeuw;
- ijs - 1 item;
- slagroomcrème - 1/2 st;
- maracuja - 3-4 stukjes;
- Aardnoten - 1/2 el.
voorbereiding
Klop de slagroom tot een stevige pieken en combineer ze met gesmolten ijs. De resulterende massa wordt overgebracht naar een suikerwerkzak en 10-15 minuten terug in de vriezer geplaatst. Van de passievrucht halen we de kern weg.
Leg de laag ijs in een glas, bestrooi alles met gemalen noten en granaatappelpitten. Herhaal de laag ijs, nu drenken met vlees van passievrucht. We wisselen de lagen af totdat we het hele glas vullen.
Hoe parfait met granaatappel koken?
ingrediënten:
Voor granaat:
- suiker - 50 g;
- granen van granaatappel - 1 item;
- granaatappelsap - 2/3;
- zetmeel - 2 theel.
- citroensap - 15 ml.
Voor parfait:
- melk - 1 item;
- crème - 3/4 van het artikel;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk. + 1 dooier;
- zetmeel - 1 1/2 st. lepels;
- boter - 25 g;
- korrels granaatappel voor decoratie;
- noten kruimels.
voorbereiding
Meng voor de granaatappel het zetmeel met suiker, leg het mengsel op het vuur en voeg de zaden van de granaatappel, het sap en het citroensap toe. Na het koken nog 5 minuten doorkoken en de siroop in de koelkast verwijderen.
Voor pudding, combineer de room, melk en vanille in een pan, waarna we het mengsel op het vuur zetten. Bereid mengsel om gedurende 5 minuten af te koelen, voeg er eieren, suiker en zetmeel aan toe, opnieuw keren we de pudding terug naar het vuur en koken tot hij dik is.
Leg lagen pudding, notenkruimels en granaatapperstroop in dessertvormen, versier alles met granaatappelpitten.