Katyk is een van de oudste traditionele dranken met zure melk van de volkeren van Centraal-Azië en Bulgarije. Kan als zelfstandig drankje worden gegeten of dient als basis voor verschillende gerechten: soepen, dressings voor salades. Van gewone gestremde katyk is dat het wordt bereid uit gekookte melk, vanwege het vetgehalte van het melkvet. In tegenstelling tot gestremde melk, die wordt verkregen door samovkvashivaniya, katyk - een product van gisting, vereist het zuurdeeg. In de regel is dit een combinatie van Bulgaarse bacillus en melkzuur streptokokken.
De voedingsindustrie heeft katyk nu een redelijk betaalbaar product gemaakt, dat, indien gewenst, in de winkel kan worden gekocht, maar het zal veel beter zijn van thuiskatyka dan van een winkel. De procedure om het voor te bereiden is vrij lang en niet gemakkelijk, maar uiteindelijk blijkt een nuttig en smakelijk drankje te bestaan.
Voordeel en schade van dorpskatyka
Het gebruik van katyka is van groot nut voor het lichaam. Dankzij de speciale voorbereiding en bevat het vitaminen en micro-organismen, wordt Katyk perfect door het lichaam opgenomen. Regelmatig gebruik van deze drank onderdrukt de pathogene microflora in de darmen, verbetert het metabolisme en de spijsvertering, verlaagt het cholesterolgehalte, verhoogt de eetlust en reinigt het lichaam van toxines. Oosterse volken zijn er zeker van dat deze drank te danken is aan de vele langlevers, die vaak in deze delen te vinden zijn. Katyk kan worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Zoals elk product heeft katyk enkele contra-indicaties. Gebruik dit product niet voor mensen met overgewicht en obesitas vanwege het hoge vetgehalte. Als een persoon last heeft van lactose-intolerantie, moet u altijd een arts raadplegen. Het is het beste om een natuurlijke drank te vinden, omdat een nagemaakte katik gevaarlijk kan zijn voor het lichaam en de spijsvertering.