Hieronder zullen we u in detail vertellen hoe u bacon thuis kunt bereiden, om het perfecte resultaat te krijgen en u, met behulp van onze aanbevelingen, deze snack zelf kunt maken.
Hoe bacon met een laag knoflook in een pekel in een kruik te pikken?
ingrediënten:
- vet met een tussenlaag - 2 kg;
- zout niet gejodeerd - 200 g;
- gefilterd water - 1 l;
- knoflook - 7-9 tanden;
- erwten van zwarte peper - 1 handvol;
- laurierbladeren - 4-5 st.;
- gemalen zoete paprika - naar smaak;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Ten eerste, verwarm het kokende water, giet zout en meng tot alle kristallen zijn opgelost. Daarna verwijderen we de pekel van de plaat en laten hem volledig afkoelen. Salo met een tussenlaag wordt gesneden in langwerpige stukjes van ongeveer vijf tot zeven centimeter dik en de lengte van het optimale voor plaatsing in een pot waarin zout wordt aangenomen. Nu maken we de knoflook schoon, persen hem door de pers en wrijven knoflookgeknepen plakjes vet. Je kunt het een beetje anders doen. Reinigde dentikels gesneden in twee of vier lobben en vet ze af met stukjes vet.
Vervolgens plaatsen we de plakken losjes in blikjes, schuiven ze de laag af met laurierblaadjes en gieten erwten peper en schenken de afgekoelde pekel zodat deze de inhoud volledig bedekt. We laten de knuppel twee of drie dagen op kamertemperatuur staan en dan verwijderen we hem in de koelkast en staan we nog vijf dagen tot drie weken. De dag voor de consumptie halen we de stukjes spek uit de pekel, drogen het, wrijven het met een mengsel van gemalen zwart, rode peper en paprika, wikkelen het in perkamentpapier, overtrekken papier of folie en leggen het in de vriezer . De volgende dag kun je het vet proberen.
Hoe snel en lekker gezouten salo thuis met knoflook en peper?
ingrediënten:
- reuzel - 2 kg;
- zout niet gejodeerd - 400 g;
- gefilterd water - 1,7 liter;
- knoflook - 2 koppen of naar smaak;
- erwten van zwarte peper - naar smaak;
- laurierbladeren - 4-5 st.;
- erwten van paprika - naar smaak;
- Specerijen om uit te kiezen - naar smaak;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Salo snijd in plakjes ter grootte van iets minder dan de palm van je hand en neem het voor het vastsjorren. Geschild en in tweeën gesneden, de teentjes knoflook worden in de sneden gebracht van een diepte van anderhalf tot twee centimeter, en de erwten paprika in kleinere incisies. De hoeveelheid knoflook en peper wordt bepaald op basis van uw smaak en gewenste scherpte van de snack.
De gevulde plakjes worden bovenop ingewreven met een mengsel van gemalen rode en zwarte peper en eventuele specerijen en
We houden de container met spek in de pekel gedurende enkele uren op kamertemperatuur en dan verwijderen we het gedurende een week in de koelkast. Na de tijd halen we de pittige plakjes uit de pekel, drogen met servetten of papieren handdoeken, gewikkeld in perkament en opgeslagen in de vriezer.