Voor degenen die op zoek zijn naar recepten voor de voorbereidingen van de Physalis voor de winter, zullen we je vertellen hoe je het moet marineren, en we zullen ook de mogelijkheid bieden om jam en compote van deze vruchten te maken.
Gemarineerde Physalis - een recept voor koken voor de winter
ingrediënten:
Berekening voor een pot van een halve liter:
- physalis - 840 g;
- kristalsuiker - 20 g;
- zout niet gejodeerd groot - 10 g;
- azijn (9%) - 5 ml;
- grote teentjes knoflook - 1 stuk;
- toppen van een anjer - 4-6 stukjes;
- bladen van laurier, zwarte peper en geurig (erwt) - naar smaak;
- dille-paraplu's, kersenbladeren , aalbessen en mierikswortel - naar smaak;
- gefilterd water - 700 ml.
voorbereiding
Voor het marineren zijn de Peruaanse fizalis bij uitstek geschikt, die van schelpen moet worden schoongemaakt en grondig moet worden gewassen. Elk exemplaar wordt op twee plaatsen met een tandenstoker doorboord om een schending van de integriteit ervan tijdens het marineren te voorkomen. Aan de onderkant van elke halve liter pot leggen we kruiden, gepelde knoflook en groen, waarna we het vullen met de voorbereide physalis. In elk vat gieten we zout en kristalsuiker in de vereiste hoeveelheid, die wordt aangegeven in de ingrediënten, en giet alles met kokend water. We bedekken de potten met steriele deksels en geven ze twintig minuten om te staan. Na een tijdje wordt de pekel uitgelekt, gekookt, uitgegoten in een pot en nog eens twintig minuten gelaten. Herhaal de vulling en de infusie opnieuw, waarna de laatste keer dat we de physalis met kokende pekel gieten, azijn toevoegen aan elk vat.
We sluiten de containers af met gesteriliseerde deksels, zetten ze ondersteboven en wikkelen ze grondig voor geleidelijke koeling en natuurlijke zelfsterilisatie.
Hoe jam te koken van de physalis voor de winter?
ingrediënten:
- physalis - 820 g;
- kristalsuiker - 820 g;
- citroenzuur - 10 g;
- water gefilterd - 190 ml.
voorbereiding
Naast het beitsen kan physalis ook worden gebruikt om jam te maken. En de delicatesse is ongewoon smakelijk, geurig en smakelijk. Vooral de aangename smaak van jam wordt verkregen uit de middelgrote physalis-bes, maar als die er niet is, past de groente ook. Voor de toepassing van het recept wordt physalis gereinigd en zorgvuldig gewassen in warm water, waarbij de waslaag wordt weggewassen. Snij nu het fruit in plakjes en kook de suiker uit de suiker en het water in een pan, verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot het kookt en kook het gedurende tien minuten.
We verlagen de voorbereide physalis in de kokende siroop van karamelkleur, voegen citroenzuur toe, laten de bouillon een paar minuten koken en laten deze staan tot hij volledig is afgekoeld.
Nogmaals, zet de container met jam op het fornuis en laat de inhoud koken op middelhoog vuur. We lassen de delicatesse in de gewenste dichtheid en verpakken het op droge, voorgesteriliseerde potten. We sluiten de containers af met steriele doppen en definiëren ze onder een warme deken voor natuurlijke zelfsterilisatie.
Compote van de Physalis voor de winter
ingrediënten:
- physalis - 400 g;
- suikerzand - 220 g;
- gefilterd water - 200 ml.
voorbereiding
Compote is beter om te koken met berry physalis, die meer geurig, zoeter is en geen bittere smaak heeft. Geschild en gewassen fruit moet een minuut in kokend water worden neergelaten en dan worden verschoven naar koud water dat wordt toegevoegd met kristalsuiker. Verwarm de compote aan de kook, kook tot zacht fruit en giet op steriele en droge potten. Met onvoldoende zuurgraad kun je de compote aanvullen met limonade en een snufje toevoegen aan het einde van het koken.
Het is niet nodig om de potten te steriliseren. Het is voldoende om ze in warme vorm te kurken met voorgekookte deksels en laat ze langzaam afkoelen onder een warme "vacht".