Katyusha rende vrolijk van school, gooide de zak in een hoek en snelde naar de keuken. Op de koelkast hing een briefje van mijn moeder, geplet door een magneet-hond: "Dochter, ga naar de winkel, koop een kilo aardappelen, een dozijn eieren, een pakje melk en een paar haring. Pak het geld in de doos op de plank. 'Het meisje ging zonder nadenken twee keer af om de opdracht uit te voeren. En na een half uur werden alle producten op plaatsen op een gezellige kitchenette geplaatst. Voor de komst van mijn moeder was er nog 2 uur over van het werk en Katyusha besloot haar te verrassen en het avondeten voor zichzelf klaar te maken. En dat, ze is tenslotte al een volwassene, 13 jaar oud. Bak aardappelen, snij salade, borstel haring en alles. En het meisje nam werk op. Met aardappelen en salade slaagde ze erin te leven, maar hoe ze haring goed schoon kon maken, had geen idee. Ik wilde dat mijn moeder haar handen niet vies maakte en de botten uitdeed. Ik moest de computer aanzetten en zien waar het internet over gaat. Dat is het resultaat dat Katyusha daar ontdekte.
Hoe de haring goed schoon te maken?
Er waren verschillende opties voor het schoonmaken van haring. Sommigen van hen werden aangeboden door specialisten van elite restaurants, anderen werden onderwezen door gewone huisvrouwen, die hun culinaire blog kregen. Maar het principe dat aan de haringwetenschap ten grondslag lag, was vrijwel hetzelfde voor iedereen - schoongemaakt zodat het gemakkelijk was om te eten. Hier zijn twee opties die het meest geschikt zijn voor jonge en onervaren huisvrouwen, die net hun weg beginnen op gastronomisch gebied.
Optie 1. Hoe de haring goed te reinigen in een haast?
Voor werk hebben we nodig:
- snijplank gemaakt van hout of plastic, de laatste is beter, dan zal het gemakkelijker zijn om te wassen;
- scherp lang en dun mes;
- Papieren servetten om de vis van binnen en van buiten schoon te vegen, evenals een mes en hun eigen handen;
- Een inpakpapier of een oude ongewenste krant voor afval op een plank en de daaropvolgende verpakking van afval;
- een grote platte schaal om gereinigde vis te openen.
Pak het bord, leg er papier of een krant op. Op de krant zet je de haringkop naar rechts, als je rechtshandig bent, of naar links, als je linkshandig bent, en voorzichtig op de rand van het kieuwdeksel, scheid je het hoofd van het mes. Draai dan de haringbuik naar boven in de richting van het hoofd en snijd het voorzichtig over de centrale buiklijn. Probeer de kaviaar niet te beschadigen, als hij er is. Steek vervolgens de ribben van de vis voorzichtig uit elkaar, open de buikholte en verwijder de darmen. Gebruik een servet om de vis van binnen en van buiten schoon te vegen om mogelijke vuil- en darmfilms te verwijderen. Als je ze verlaat, zal de haring een bittere smaak hebben. Alles, de vis wordt schoongemaakt, in porties gesneden en in een mooie glijbaan op een bord gelegd.
Optie 2. Hoe snel en gemakkelijk de haring van de botten te reinigen?
Deze methode is geschikt voor gevallen waarin een haring een gerecht wil bouwen. Bijvoorbeeld salade of paté. En ook, wanneer de haring een feestelijke tafel wordt geserveerd. De samenstelling van objecten voor werk is hetzelfde als in het vorige geval. En ook het begin van het werk. Dus, om snel de haring uit de botten te verwijderen, snijd haar hoofd af en snijd langs de middelste lijn, maar niet de buik en de achterkant. Om een rug te snijden is het heel precies tot aan de wervelkolom noodzakelijk dat de viskakby uit elkaar viel in twee helften. Dan, van de randen van de rug poddevayem huid en verwijder het zacht in één beweging van hoofd tot staart. Het bleek naakt knotje in de middelharing.
Maar mijn moeder loofde Katya heel erg. De echte minnares van het huis groeit immers. Kan het schoonmaken doen en het avondeten koken. En nu kent hij ook twee manieren om de haring goed schoon te maken. Oh, en de vrouw ervan zal eruit komen, alleen in gewicht van goud.