Bereid een taart met kool, het is mogelijk vanaf elke test - vers en gist, bladerdeeg en gelatine.
Bakken van gistdeeg wordt zacht en delicaat, heeft een speciale smaak en een unieke smaak. Maar de voorbereiding ervan kost veel tijd vanwege de noodzaak van een fermentatieproces. Dat is de reden waarom veel culinaire specialisten die geen overmatige tijd hebben de voorkeur geven aan het gebruik van een gistdeeg voor het koken van pastei met kool, bijvoorbeeld op zure room, kefir of mayonaise. Bakken, gekookt volgens deze methode, wordt knapperig en kruimelig, en een sappige vulling van kool zal veel meer ruimte innemen in de taart en zal tevreden zijn met een delicate en pikante smaak.
Hoe het juiste deeg te bereiden voor een echte, heerlijke taart met kool, vandaag vertellen we in ons artikel.
Gistdeeg voor taart met kool
ingrediënten:
- melk - 200 ml;
- geperste gist - 25 g;
- tarwebloem van superieure kwaliteit - ongeveer 600 g;
- ei - 1 stuk;
- margarine romig - 125 g;
- zout - 1/2 theelepel;
- kristalsuiker - 75 g.
voorbereiding
Verwarm de melk licht en los hierin de gist op. Klop het ei los, voeg zout en suiker toe, doe het in de melk en meng het goed. Voeg nu geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer. Wanneer het meel alle vloeistof absorbeert, voeg de gesmolten margarine toe en kneed het zachte deeg tot de toestand van loslaten van de handen en het oppervlak, en giet het meel zo nodig. Tijdens het kneden van het deeg is het wenselijk om meerdere keren te slaan (verhogen en gooien). Dit kleine geheim maakt het bakken mooier en malser.
Een goed gekneed deeg wordt ongeveer een uur op een warme plaats op een warme plaats voor rijzen geplaatst, bedekt met een lichte katoenen handdoek. U kunt hiervoor een licht verwarmde oven gebruiken. De hersteltijd hangt af van de kwaliteit van de gist, de temperatuur in de kamer en, natuurlijk, van de juistheid van de batch en de overeenstemming met de formulering.
Benader het deeg als je eenmaal zachtjes je handen laat bengelen en laat ze weer opstaan.
In de volgende fase, afhankelijk van de gekozen bereidingswijze, kunnen we de basis vormen voor het deeg voor een grote pastei of kleine pasteien.
Deeg voor mayonaise en zure room voor taart met kool
ingrediënten:
- mayonaise - 60 g;
- zure room - 200 g;
- tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 200 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- bakpoeder - 20 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Klop de eieren met zout, voeg zure room, mayonaise en bakpoeder toe en meng goed, voeg geleidelijk de bloem toe. Het moet een homogeen vloeibaar deeg zijn, dat we vervolgens de koolvulling vullen, bekleed in een ovenschaal.
Bij het bereiden van de test voor dit recept, kan mayonaise met zure room worden vervangen door kefir. Het resultaat zal ook jou behagen.
Deeg voor pastei met kool in een broodbakmachine
ingrediënten:
- warm water - 240 ml;
- plantaardige, geraffineerde olie - 3 el. lepels;
- tarwebloem van superieure kwaliteit - 480 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk is droog - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 2 theel.
voorbereiding
Breng in de broodbakmachine warm water, geklopt eiwit en plantaardige olie aan. Vanaf de top vallen we in slaap de gezeefde bloem en we maken er vier verdiepingen in waarin we suiker, zout, melkpoeder en gist doen. Daarna plaatsen we de emmer in de broodbakmachine en zetten we de "deeg" -modus in. Het hele proces duurt ongeveer anderhalf uur. Na de piep is het deeg klaar. Nu kunnen we beginnen met het vormen van onze pasteien.
Welk recept je ook wilt maken met taarten met kool is niet gekozen, het resultaat zal in elk geval verbluffend zijn. Bak pastei, geniet en behaag uw familie en vrienden met de smaak van echte zelfgebakken goederen.