Olijfolie is altijd gewaardeerd om zijn smaak en cosmetische eigenschappen. Koop vandaag olijfolie in alle supermarkten, maar dat klopt om te kiezen en op te slaan, het kan niet allemaal.
Hoe de houdbaarheid van olijfolie verlengen?
Het is erg belangrijk om het product zo dierbaar in alle betekenissen van het woord correct op te slaan. Maar zelfs de meest ervaren huisvrouwen zullen u niet kunnen helpen met advies als u de "verkeerde" olie koos. Koop goede en verse olie en een paar tips:
- Bestudeer de fles en het etiket altijd zorgvuldig. Productie en olielozingen mogen alleen in één land worden uitgevoerd. Bovendien moet zowel de fabrikant als de firma worden vermeld die bij de lekkage betrokken was.
- Olijfolie is geen wijn, en in de loop van de jaren wordt het erger. Probeer olie te kopen, die niet meer dan zes maanden geleden werd gemorst.
- Waar moet ik olijfolie bewaren? Meestal bewaren de minnaressen de olie in de originele container. Let bij het kopen zorgvuldig op: de fles moet worden verzegeld en mag niet door zonlicht. De ideale optie is een verduisterde fles.
- U zult nooit in staat zijn de kleur en kwaliteit van olie te bepalen. De kleur hangt alleen af van de kleur van de gebruikte grondstoffen. Meestal is de olie een mix van donkere en lichte olijven. De houdbaarheid hiervan is volledig onafhankelijk.
- Koop nooit olie "in reserve". Na verloop van tijd verliest het zijn smaak en nuttige eigenschappen.
Hoe olijfolie te bewaren?
Olijfolie is niet van toepassing op lang houdbare producten, dus probeer alleen verse olie te kopen. Hoewel de fabrikant een opslagperiode van ongeveer 24 maanden instelt, begint deze na 9 maanden zijn eigenschappen te verliezen.
De belangrijkste punten waar je op moet letten:
- Denk aan de twee meest kwaadaardige 'vijanden': licht en lucht bij het kiezen van olijfolie. Zonnestralen en lucht leiden tot snelle oxidatie en het verschijnen van een ranzige smaak in de olie.
- De temperatuur voor olijfolie moet afkoelen en de opslaglocatie - donker worden. Het is beter om olijfolie te bewaren op een plaats waar het constant donker en droog is.
- Veel mensen denken dat het goed bewaren van olijfolie in de koelkast, want dit is de koudste plaats. Dit is een misvatting. In feite zie je bij lage temperaturen de vorming van sediment. Deze witte vlokken zijn niets anders dan verdikte harde vetten. Als u de olie eruit haalt en op kamertemperatuur houdt, zal het bezinksel verdwijnen. Dit is een goede manier om te controleren of de olie echt is. Maar houd het in de koelkast is het niet waard.
- Zeer gevaarlijk voor olijfolie bevriest. Na het ontdooien verliest de olie zijn specifieke smaak en geur en verdwijnen de nuttige eigenschappen praktisch.
- Welke gerechten moet je kiezen om olijfolie zo lang mogelijk te bewaren? Er is niets beter dan een fles donker glas. U kunt een klein flesje "roestvrij staal" aanbrengen. Het is beter om een kleine container te kiezen, dus minder lucht zal er zijn
contact met olie. Gebruik olie uit een open fles gedurende één maand. Als u het langer bewaart, verliest de olie zijn kwaliteiten en smaak. - Zelfs als u een zeer economische meesteres bent, gebruik nooit olie herhaaldelijk na het braden. Na de hittebehandeling in deze olie is er gewoon niets meer dat nuttig is. Bovendien worden tijdens het bakproces schadelijke stoffen gevormd die het lichaam binnendringen.
Wees niet bang dat je geen tijd hebt om een maand lang olijfolie te gebruiken en het moet worden weggegooid. Dankzij zijn unieke en specifieke smaak kunt u deze graag vervangen door plantaardige of andere olie.