Door de eenvoud van de teelt en de afwezigheid van de noodzaak om achter paddestoelen in het bos aan te rennen, concurreert de oesterzwam alleen met de champignons. En zo maakte de lage prijs voor hen het mogelijk om te experimenteren met professionele en thuiskoks. Er zijn veel recepten met oesterzwammen, maar vandaag zullen we enkele manieren van het beitsen overwegen.
Recept voor ingemaakte konijnen per dag
ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 50 g;
- azijn - 20 ml;
- zout - 2 theelepels;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- Laurier - 1 stuk;
- citroen - ½ stuks. ;
- knoflook - 5 denticles;
- peperkorrels - 5 erwten;
- ui - 1 stuk;
- water 250 ml.
voorbereiding
Oester is goed en grondig afspoelen, het is beter om het een paar keer te doen. Snijd vervolgens in kleine plakjes. Combineer nu alle ingrediënten behalve champignons, azijn, citroen en knoflook en zet op het vuur. Kook ongeveer een kwartier, vijf minuten, voeg de geperste knoflook toe, en gedurende een paar minuten azijn en sap een halve citroen. Nadat je de marinade hebt gestreken en er oesterzwammen in hebt gestoken, moet je nog een kwartier koken. Voeg de in ringen gesneden ui toe en laat deze ongeveer vijf uur staan. Deze tijd is meer dan genoeg om je thuis heerlijke ingelegde oesterzwammen te laten krijgen.
Recept van gebeitste kersen voor de winter
ingrediënten:
- oesterzwammen - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- azijn 9% - 50 ml;
- plantaardige olie - 20 g;
- zaden van dille - ½ theelepel;
- Laurushka - 2 stuks;
- peperkorrels - 5 erwten;
- knoflook - 5 tanden;
- kruidnagels - 3 knoppen.
voorbereiding
Spoel de oesterzwammen onder stromend water, demonteer de champignons en snijd de hoeden van de poten af, omdat de poten behoorlijk hard zijn, ze kunnen worden gebruikt om te braden en alleen de hoeden in te pikken, maar het is voor de liefhebber. Grote hoeden in halve of grote reepjes gesneden. Die paddenstoelen die je gaat inpikken, giet koud water en voeg alle ingrediënten toe, behalve azijn en olie, ze moeten aan de kook gebracht worden. Voeg dan de azijn toe en bak een half uur. Het opkomende schuim moet worden verwijderd, maar voorzichtig, zonder de opgedoken specerijen te vangen. Bij de afwerking koken, probeer een augurk en voeg meer kruiden naar smaak toe, misschien mis je iets. In gesteriliseerde potten, verspreid de oesterzwammen en giet de marinade, giet dan een beetje olie in de potten om het te bedekken met een dunne film en rol het op. Dit recept voor ingemaakte kersen thuis is nuttig voor elke gastvrouw.
Recept van gebeitste Koreaanse zuurkool
ingrediënten:
- verse oesterzwammen - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 6 denticles;
- ui - 2 stuks;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- zwarte peper - ½ tl;
- peper rood - ½ tl;
- koriander - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 75 ml;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
Paddestoelen grondig uitspoelen, in plakjes van een centimeter breed snijden en opleggen