Soep Kharcho is een nationale Georgische schotel, die traditioneel wordt gekookt met rundvlees of schapenvlees. Het eten is heerlijk smakelijk, geurig en het hele geheim bestaat uit competent geselecteerde kruiden. Op de tafel, dien een kom soep met zwart brood en besprenkel met verse kruiden. Laten we eens kijken naar een paar recepten van soep-Kharcho met aardappelen en rijst.
Het klassieke recept voor soepkharcho met aardappelen
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- rijst - 50 g;
- tomaten - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - naar smaak;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- tomatensaus - 50 ml;
- specerijen;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
We verwerken het vlees, snijd het in blokjes, stop het in een pan met gefilterd water en kook ongeveer 40 minuten op de laagste temperatuur, verwijder het schuim met een schuim. Was de rijst tegelijkertijd en laat hem 30 minuten weken. Aardappelen worden gereinigd, versnipperd met rietjes, en uien en knoflook worden op een rasp ingewreven. Tomaten gebroeid met kokend water, verwijder de schil en hak het vlees met een mes. Nu geven we de ui in olijfolie, voeg een beetje tomaten toe, doe de tomatenpuree en stoof ongeveer 5 minuten.Wanneer het vlees klaar is, gooi je de gekookte rijst, aardappelen, tomaten en knoflook in de pot. Sluit het deksel en kook de soep gedurende 15 minuten. Voeg dan het gebraad toe, neem 5 minuten, haal de soep-kharcho met aardappelen en rijst van de plaat en laat het brouwen.
Varkensvleessoep met varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 500 g;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- rijst - 0,5 items;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelen - 1 pc;
- boter;
- knoflook - 2 teentjes;
- adzhika - 2 el. lepels;
- specerijen;
- frisse greens.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden, gevuld met water en gekookte bouillon gedurende 2 uur, waarbij het schuim wordt verwijderd. We schillen de aardappelen, versnipperen de blokjes. Bol en knoflook worden verwerkt en geplet. Smelt in de koekenpan een stuk boter en laat de ui eerst met knoflook dopen en verspreid dan de tomatenpuree en kruiden. Roer en weeg 5-7 minuten. Rijst wordt grondig gewassen en wanneer het vlees gaar is, gooit u het met de aardappelen in de pan. Na 20 minuten sturen we het gebraad in de soep en kruiden we met kruiden. Dek af met een deksel, haal van het vuur en laat het gerecht ongeveer 15 minuten brouwen. Giet daarna het roer op de borden, bestrooi overvloedig elke portie met gehakte kruiden en breng op smaak met zure room.
Het klassieke recept voor soep-harschoes met rijst
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 500 g;
- rijst - 150 g;
- aardappelen - 1 pc;
- lamp - 3 stuks;
- verse tomaten - 3 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- walnished peeled nuts - 100 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- specerijen;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- koriander - naar smaak;
- laurierblad - 2 st.;
- gefilterd water - 3 liter.
voorbereiding
Varkensvlees wordt verwerkt, gewassen en in plakjes gesneden. Vul het vlees met water, breng het aan de kook en verwijder het schuim. Gooi vervolgens een beetje ui, snijd dunne ringen en kook tot het vlees klaar is. We schillen de aardappelen, versnipperen de blokjes. Rijst wordt gewassen en samen met aardappelen in een pan gegooid. De resterende uien worden in halve ringen gesneden, we gaan over op transparantie en dan voegen we tomaten toe,