Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van vet. Maar we zullen u vandaag vertellen hoe u gekookt spek met kruiden in een verpakking kookt. Op deze manier gemaakt, het is erg smakelijk en heerlijk geurig. Bekijk het zelf!
Het recept voor reuzel gekookt in een pakket
ingrediënten:
- vet met een vleeslaag - 0,5 kg;
- zout is groot;
- knoflook - 5 denticles;
- paprika gepoederd;
- kruiden zijn olijf.
voorbereiding
Salo wordt eerst grondig gewassen, zorgvuldig gedroogd met een handdoek en we maken kleine incisies met een mes. Knoflook schoon, dunne plaatjes shinkuem en plaats het in de voorbereide gaten. Wrijf hierna een stuk zout, gemalen paprika en zwarte peper. Bovenaan strooien naar believen met Provençaalse kruiden en maak het ongeveer 2 uur in de koelkast voor het beitsen. Nadat de tijd is verstreken, nemen we het vet uit de koelkast, brengen het over in een vooraf voorbereide schone plastic zak en binden het zodanig dat er absoluut geen lucht in zit. Op dezelfde manier verpakken we het in 2 andere sachets. We vullen de diepe pan met gefilterd water, zetten het op het vuur en, als de vloeistof kookt, doe je het reuzel verpakt in plastic zakken er voorzichtig in. We sluiten de gerechten af met een deksel en koken de schotel 2,5 uur lang, met een zwakke kook. Daarna voorzichtig gekookt reuzel uit het water halen en goed laten afkoelen, zonder het uit de zakken te rollen. Daarna stoppen we het vet in de koelkast en laten het daar een dag staan. Dit is nodig voor een betere impregnering met kruiderijen en specerijen. We verwijderen de voorbereide schaal uit de polyethyleen zakken, snijden deze in plakjes en serveren deze op de tafel.
Recept voor gekookt vet met kruiden in een verpakking
ingrediënten:
- varkensreuzel - 800 g;
- een groot zout - 5 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- komijn, dille, basilicum - 2 el. lepels;
- kruidnagels - 5 stks.
voorbereiding
Om het gekookte spek in een pakket te bereiden, bereiden we eerst alle ingrediënten: we maken de knoflook schoon, verdelen in denticles en snijden fijn met een mes. Zout wordt gemengd met geurige specerijen en het resulterende mengsel is overvloedig ingewreven vet. Dan maken we er een paar kleine lekke banden in en steken we de toppen van de anjer in. Het gevulde reuzel is verpakt in een voedselfilm, we doen het in een kom en de hele nacht maken we het in de koelkast. Vervolgens hebben u en ik een dunne plastic zak nodig, die meestal wordt gebruikt voor het bakken van vlees. Hij wordt ook wel de 'culinaire mouw' genoemd. Ingelegde reuzel wordt uit de film geopend, in een zak geplaatst, we sluiten het gat af met een klem en laten het in deze vorm in een hoge en diepe pan zakken. Vul met koud water, zet op het vuur, steek een krachtig vuur aan en breng aan de kook. Vervolgens wordt de vlam verminderd, bedekt met een deksel en ongeveer 90 minuten gaar.Rein het reuzel in de zak voorzichtig uit de pan, vouw het open, koel en reinig het gedurende 2 uur in de koelkast. Kant-en-klare snack gesneden en geserveerd met zwart brood en borsjt.
Salo gekookt met kruiden in een verpakking in een multivark
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 koppen;
- gefilterd water - 500 ml;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- hete rode peper - naar smaak.
voorbereiding
Knoflook wordt schoongemaakt, licht gekneed met een mes en gemengd met kruiden. Met het resulterende geurige mengsel wrijven we een stuk spek van alle kanten en leggen het in een zak, waarbij de uiteinden goed worden vastgemaakt. Daarna sturen we het werkstuk naar de kom van de multivark en vullen we het gefilterde water. Sluit het deksel van het apparaat, selecteer de "Steam" -modus en ontdek ongeveer 1 uur. Na de piep krijgen we geen vet, maar laten we het nog een uur afkoelen. Nadat de tijd is verstreken, neem een stuk en bewaar het een dag in de koelkast.