Echte fans van shish kebab weten dat vlees alleen met een speciale saus moet worden geserveerd: matig scherp en sappig. Op picknicks wordt gefrituurd vlees meestal gegeten met mayonaise of ketchup . Maar als u een beetje van uw tijd doorbrengt en een zelfgemaakte saus maakt, zorg dan voor een chique maaltijd.
Tomatensaus voor shish kebab
ingrediënten:
- tomatenpuree - 1 l;
- water - 1 item;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- dille greens - 50 g;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zwarte gemalen peper - snuifje.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe we de saus kunnen bereiden voor een shish kebab. Doe de tomatenpuree in een pan, vul het met warm water, meng het goed en doe het op een zwak vuur. Breng het mengsel aan de kook en giet dan de suiker, zout, geraspte greens, fijngehakte uien en gemalen peper. Laat de saus ongeveer 5 minuten koken en haal de pan dan van het vuur. In een iets koelere massa zetten we de geplette knoflookteentjes en laten deze volledig afgekoeld. Dat is alles, een geweldige saus voor shish kebab van varkensvlees en rundvlees is klaar!
Recept voor zure roomsaus voor shish kebab
ingrediënten:
- zure room - 300 ml;
- boter - 2 el. lepels;
- vleesbouillon - 0,5 items;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- greens van dille - indien gewenst;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Smelt in een koekenpan een stuk boter en bak hierin tot de goudgele bloem. Giet dan voorzichtig de verwarmde vleesbouillon en kook de massa zodat het een beetje indikt. Voeg vervolgens de zure room toe en bereid de saus nog 3 minuten voor, voeg er geperste verse kruiden, zout en peper aan toe.
Het recept voor witte shish kebab saus
ingrediënten:
- witte droge wijn - 120 ml;
- boter - 4 el. lepels;
- mayonaise - 250 ml;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroensap - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Uien en knoflook worden van de schil af gepeld en heel dun gesneden, of bij voorkeur gemalen in een blender. Leg de massa dan op de pan met gesmolten boter en bak lichtjes. Voeg vervolgens de witte droge wijn toe aan het uimengsel, meng en kook de saus op een zwak vuur tot de vloeistof precies 2 keer in volume is verkleind. Alleen dan verspreiden we mayonaise, citroensap, suiker, mosterd en zout naar smaak toevoegen. We serveren de afgewerkte witte saus die is gekoeld tot vlees of kip.