Zeebaars - vis is erg lekker. Het is meerdere keren dikker en sappiger dan zijn rivierbroeder. Zo'n vis kun je het beste niet bakken, maar bakken, wat veel nuttiger is. En ook erg lekker!
Filet zeebaars in de oven
ingrediënten:
- filets van zeebaars - 500 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- walnoten - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- ui groen - 1 bos;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Spoel vis, verwijder de resten van de botten en droog met een papieren handdoek. Ei en zout worden geslagen met een vork, noten worden gemalen in een blender, fijngehakte greens. De filet van de baars wordt eerst in meel gedumpt, wij schudden het overtollige af. Daarna dopen we het in het ei en aan het einde schudden we het in noten en groen. Spreid de voorbereide vis op de perkament omzoomde ovenschaal en stuur het naar de oven verwarmd tot 160 graden gedurende 20 minuten, totdat de baars bloost en veranderd in een goudvis.
Zeebaars in aerogril
ingrediënten:
- zeebaars - 2 st.;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- rozemarijn gedroogd - 1 theelepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak;
- zaagsel els - 2 handenvol.
voorbereiding
De baars wordt schoongemaakt, gewassen, we maken kleine incisies met een "net" op de huid. We wrijven het karkas met zout en peper, we gieten rozemarijn in de buik. Strooi een beetje sojasaus en citroensap, laat een half uur om te marineren.
Bereid ondertussen de grill voor. Aan de onderkant leggen we de folie en bovenop het natte elzen zaagsel. Zet de temperatuur op maximaal en verwarm gedurende 5 minuten. Voordat je de baars op het rooster legt, moet je hem smeren met plantaardige olie, om er niet aan te blijven plakken. Bak op een temperatuur van 200 graden en een gemiddelde blaassnelheid van 20 minuten.
Zeebaars gebakken in folie
Je kunt zeebaars op verschillende manieren in de oven bereiden. Maar dat de vis vooral sappig en zacht bleek, bak het met groenten, gewikkeld in folie.
ingrediënten:
- filets van zeebaars - 300 g;
- boter - 100 g;
- venkel - 1 stuk;
- peper bulgaars rood - 1/2 st.;
- Krim-zoete ui - 1 st.;
- 2 jonge aardappelen;
- wijn witte droog-3 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Voor saus:
- mosterd korrelig - 3 theelepels;
- olijfolie - 3 theel.
- citroensap - 2 theel.
- peterselie - 4 takken.
voorbereiding
We ontdooien de vis, wassen het met een papieren handdoek. Aardappelen worden niet schoongemaakt, alleen de mijne en in cirkels gesneden met een dikte van ongeveer 5 mm.
Bak het op een hete koekenpan in boter tot een gouden korst en vis met een spatspatten. In dezelfde koekenpan de venkel in reepjes snijden. Voeg na een minuut de uienringen en gehakte Bulgaarse pepers toe. We geven de groenten bruin en brengen ze over naar de aardappelen op de folie.
Meng voor de saus mosterd met boter, citroensap en fijngehakte peterselie. Smeer deze marinade filet en leg deze op groenten. We schenken alles met witte wijn, strak verpakt. We sturen 15-20 minuten in een voorverwarmde oven naar 200 graden. Een paar minuten voordat je klaar bent, open je de folie en laat je de vis bruin worden.
Zeebaars gebakken in de oven in de hoes
ingrediënten:
- zitstok - 3 stuks;
- kerstomaatjes - 10 st.;
- wijnwit droog - 1/3 van een eeuw;
- boter - 50 g;
- basilicum droog - 1 snuifje;
- olijfolie - voor frituren;
- aardappelen - 3 stuks;
- peper Bulgaars geel - 1 st.;
- ui Crimean zoet - ½ stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- peterselie - 2 takken;
- citroen - 1 stuk;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Zeebaars in de oven kan worden uitgezet en in de "hoes". Het gerecht op dit recept is meer een stoofpot. Plaats alle groenten die in de koelkast beschikbaar zijn. Het belangrijkste is om een paar tomaten te vinden. We sneden de baars, sneden hem en sneden hem in grote stukken. Solim, peper. Aardappelen en
Bak de uien in ringen, licht peper in een koekenpan. We smeren het gebraad in een huls om te bakken. We sturen ook gekookte groenten, hele tomaten, peterselie en vis. Citroen in 8 delen gesneden, de baars lichtjes besprenkelen met sap en toevoegen aan onze stoofpot. De finishing touch is boter, wijn en basilicum. We knopen een mouw, we maken verschillende lekke banden bovenop. Bak een half uur op 180 graden. We openen de stoofpot en nog eens vijf minuten bruin de vis.