Groene erwten zijn een bron van nuttige vitamines en sporenelementen, die in zijn geheel worden bewaard wanneer het wordt ingevroren. Het is om deze reden dat de voorkeur wordt gegeven aan soep van verse of bevroren groene erwten , en niet van gedroogde. Hij bereidt zich snel voor, wordt een delicaat en nogal bevredigend gerecht en dankzij het behoud van zijn weelderige groene kleur is het ook buitengewoon kleurrijk.
Je kunt gewone groentesoep of een meer intense soeppuree koken. Bevroren erwten mogen niet worden ontdooid, het is noodzakelijk om genoeg van de hoeveelheid in kokend water te doen om je favoriete gerecht te bereiden.
Hoe je soep goed kookt met groene erwten, we zullen je vertellen in onze recepten.
Champignonsoep gemaakt van bevroren groene erwten
ingrediënten:
- groene diepvrieserwten - 450 g;
- plantaardige of kippenbouillon - 500 ml;
- uien wit - 1 stuk;
- basilicum - 2-3 takken;
- plantaardige olie - 50 g;
- citroensap - indien gewenst;
- zure room of crème;
- zout.
voorbereiding
De bol wordt schoongemaakt, in blokjes gesneden en gefrituurd in een koekenpan met plantaardige olie gedurende ongeveer vijf minuten tot hij zacht, geroerd wordt. We gieten bouillon in de pan, gooi de bevroren groene erwten, snij de greens van de basilicum, spreid de uien, leg ze op het fornuis, breng ze aan de kook en kook zeven minuten onder een deksel op een matig vuur. Verander het dan in puree met een blender, zout en voeg naar smaak citroensap toe en proef, breng aan de kook en zet de kachel uit.
Kant-en-klare rijke en aromatische soeppuree wordt geserveerd met zure room of crème, versierd met basilicumbladeren.
Soep met groene erwten, kip en ei
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,4 kg;
- groene diepvrieserwten - 400 g;
- uien - 250 g;
- wortels van klein formaat - 1 stuk;
- aardappelknollen van klein formaat - 3 stuks;
- ei - 3 stukken;
- water - 2,5 liter;
- gemalen peper;
- specerijen;
- zout;
- frisse greens;
- zure room.
voorbereiding
Kippenvlees kook met een gezuiverde ui in het water tot het klaar is, haal het van de bouillon, gooi de bol weg, en het vlees wordt gescheiden van de botten en in plakjes gesneden of verdeeld door handen op vezels.
In de pan gooi de voorgereinigde en gehakte aardappelen, wortels met rietjes of plakjes, bevroren groene erwten en kook tot klaar. Leg nu stukjes kippenvlees klaar, vooraf gepelde en gepelde eieren, gehakte groenten, gekruid met zout, peper en kruiden naar smaak, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laten we vijftien tot twintig minuten onder het deksel brouwen.
Kant-en-klare aromatische soep wordt geserveerd met zure room.