Een handige optie om warm op de feesttafel in te delen, kunnen potten met gestoofd vlees zijn, die naar wens kunnen worden gevarieerd met groenten, kruiden en specerijen. Wij bieden u enkele van uw eigen vleesrecepten in potten die uw gasten niet onverschillig laten.
Vleesrecept in het Frans in potten in de oven
Laten we beginnen met het klassieke rundvleesrecept in de Bourgogne - een symbolisch gerecht in de Franse keuken, dat vooral lekker wordt na een lange wegkwijnen in de potten.
ingrediënten:
- spek - 175 g;
- rundvlees - 1,6 kg;
- ui - 130 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- droge rode wijn - 620 ml;
- runderbouillon - 480 ml;
- tomatenpuree - 25 g;
- Gedroogde witte champignons - 1 eetl. lepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- wortelen - 320 g;
- champignons - 240 g;
- ui - 175 g;
- meel - 35 g;
- boter - 65 g.
voorbereiding
Voordat de componenten in potten worden verdeeld, moeten veel van deze componenten vooraf worden voorbereid. Bak de plakjes spek en gebruik het gesmolten vet om het vlees bruin te maken. Giet de wijn in om de vaat te ontsmetten. Wanneer de helft van de wijn is verdampt, voeg bouillon, tomatenpuree, laurier en champignons toe. Wacht tot de vloeistof opnieuw kookt en haal de gerechten uit het vuur. Bewaar de champignons apart met uienringen, stukjes wortel en knoflook. Wanneer de groenten bruin zijn, strooi ze met bloem, roer en voeg toe aan het vlees. Verspreid rundvlees op potten en zet in een voorverwarmde tot 165 graden oven voor een uur en een half.
Stoofpot in de pot op dit recept moet direct na de bereiding op tafel worden geserveerd, in het gezelschap van een sneetje vers brood en een glas wijn.
Recept voor gebakken vlees in potten met aardappelen
ingrediënten:
- rundvlees (pulp) - 530 g;
- wortels - 170 g;
- aardappelknollen - 230 g;
- tomatensaus - 175 ml;
- paprika - 85 g;
- groene erwten - 60 g;
- kippenbouillon - 420 ml;
- worsten - 4 stuks.
voorbereiding
In dit recept is geen voorbewerking van ingrediënten vereist. Giet een beetje olie in de pan en leg er de onderste blokjes aardappelen, paprika's en wortels op. Laat de groenten niet te fijn snijden, want ze hebben een lange tijd om te stoven. Snijd de worsten, verdeel het vlees in blokjes. Leg de vleesproducten over het plantaardige kussen en giet dan de inhoud van de potten tomatenpasta opgelost in de bouillon. Als laatste, giet erwten en stuur de potten in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 2 uur.