In de onderstaande recepten zullen we het hebben over het koken van kippenbouillon en het koken van het eerste gerecht, wat niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen aantrekkelijk zal zijn.
Recept voor kippenbouillon
Dit recept zal helpen om de vraag te beantwoorden hoe je bouillon van kip kunt koken, en niet de afzonderlijke delen ervan, en vooral wat te doen met de resulterende yoesjka.
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- selderij - 3 stuks;
- peper erwten - 1 theelepel;
- zout - ½ tl;
- dille - 1 bos;
- noedels - 200 g.
voorbereiding
De kip moet vóór de bereiding grondig worden gewassen, naar een pan worden gestuurd en met water worden gegoten, vervolgens de schotels op het vuur plaatsen en met een deksel afdekken. Daar is het ook voor de kip noodzakelijk om peper, hele ui en zout toe te voegen.
Terwijl de soep kookt, kun je snijwerk en wortels maken. Wanneer de groenten in ringen worden gesneden, moeten ze ook naar een pan worden verzonden.
Zodra de bouillon kookt, moet u het schuim verwijderen, minder vuur aanmaken en de kip nog 60-80 minuten koken, totdat u klaar bent. De tijd van het koken van kippenbouillon is grotendeels afhankelijk van de grootte en kwaliteit van de kip. Pluimvee bijvoorbeeld, wordt een uur langer gekookt dan een gewone kip, en de bouillon ervan is hartiger en smakelijker.
10-15 minuten voordat je het vuur uitdoet, moet je noodles toevoegen aan de bouillon, en voor het serveren, moet gekookte kip in porties worden verdeeld.
Het recept voor een heldere bouillon
ingrediënten:
- thuiskip - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- peper erwten - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Veel huisvrouwen weten hoe ze de eerste moeten bereiden, maar niet iedereen weet hoe je een transparante bouillon moet bereiden. Dit is precies wat ons volgende recept is.
Deze bouillon wordt uitsluitend bereid met gevogelte en heeft een speciale smaak, die bij het gebruik van een kip onmogelijk te herhalen is.
Dus, voor het koken moet de gewassen vogel worden gevuld met water en gedurende 1-1,5 uur in een pan worden bewaard. Daarna moet de vloeistof worden afgetapt, de kip met een nieuwe portie koud water worden gegoten en de pan op het vuur zetten.
Terwijl de pan met de kip wordt verwarmd, is het noodzakelijk om de wortels van de schil te pellen en de bol te wassen, maar deze in de schil te laten. Groenten moeten naar een pan worden gestuurd, het laurierblad, peper en kruiden eraan toevoegen en de gerechten met een deksel sluiten.
Omdat onze kip enkele uren in het water heeft doorgebracht, geeft hij tijdens het koken heel weinig schuim af dat in een minuut kan worden verwijderd. Wanneer het water kookt, moet het vuur worden verminderd en moet de bouillon nog een uur worden gekookt. Nogmaals, de kooktijd van kippenbouillon, vooral als je het kookt van een hele huiskip, hangt grotendeels af van de grootte.
Een uur later moet u de bereidheid van de vogel controleren en, indien nodig, nog eens 15-20 minuten koken. Wanneer de kip gaar is, moeten de uien en wortels worden weggegooid en kan de resulterende heldere bouillon worden gebruikt om soep of andere gerechten te maken.
Kippenbouillon met ei
Bereiding van kippensoep met ei duurt ongeveer 90 minuten.
ingrediënten:
- kippen drumstick - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- crackers - 100 g;
- ei - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, peper - naar smaak;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
Vlees moet worden gewassen, giet koud water, voeg laurierblaadje, hele bol en hele geschilde wortel toe aan de pan en stuur het naar de kachel. Terwijl de bouillon kookt, kunt u de rest van de ingrediënten doen. Wanneer de soep kookt, moet je de hitte verlagen en de kip nog 50-60 minuten garen.
Eieren moeten in een aparte kom worden gekookt en mogen afkoelen, vervolgens worden gereinigd en in twee stukken worden gesneden. In elk deel van de bouillon wordt de helft van het ei en gesneden greens toegevoegd.
De gekookte bouillon kan later worden gebruikt om okroshki of noedelsoep te maken.