Gemeenschappelijke meerval of Europese meerval - grote roofzuchtige zoetwatervisachtige eetbare vis, is het doel van privé sportvissen, vissen en fokken. Somas leven in rivieren en meren vrijwel overal in het Europese deel van Rusland. Het vlees van de meerval is wit, vrij dik en wordt gelijkgesteld met voedingswaarde aan de steur. Opname in het voedsel van dergelijke vissen is zeker nuttig, alleen is het nodig om het op een bepaalde manier te koken en het in evenredige hoeveelheden te eten.
Soma kan op verschillende manieren worden gekookt, inclusief en bak in de oven.
Meerval in folie gebakken in de oven - recept
ingrediënten:
- meerval vers klein formaat (zodanig dat het past op een bakplaat zonder kop en staart) - 1-2 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- knoflook - 2-5 denticles;
- verse kruiden (peterselie, basilicum, koriander, dille, enz.);
- gewoon zout;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
Het vlees van de meerval heeft overigens een lichte geur van modder, niet omdat deze vis van aas leeft - het is een misvatting, een meerval meer roofdier. Om van de karakteristieke geur af te komen, moet meerval vooraf gemarineerd zijn.
Bereid de marinade voor: pers het sap van een citroen in een kopje en voeg er knoflook aan toe - laat het aanhouden.
We duwen de meerval, verwijderen de kieuwen en spoelen grondig onder koud water. Kop en staart worden afgesneden (ze gaan naar het oor). Op het karkas van de meerval aan beide zijden maken we incisies op de wervelkolom, de geschatte trede tussen de incisies is ongeveer 2 cm.
Zeef de marinade en drink het meerval, wikkel het in een voedselfilm en laat het 20-40 minuten staan. Na deze tijd zullen we het viskarkas uitvouwen en het servet voorzichtig drogen. Van binnenuit wrijven we het met een mengsel van zout en gemalen zwarte peper. We plaatsen de buiktakken van groen en citroenwiggen.
We verpakken de voorbereide meerval in de folie op een zodanige manier dat de sappen die vrijkomen bij het bakken niet stromen. Je kunt twee keer pakken - het zal veiliger zijn.
We zetten soma verpakt in folie, op een bakplaat of op een rooster en bakken op een temperatuur van ongeveer 200 ° C.
Hoelang moet een meerval in de oven worden gebakken?
Meerval bakken gedurende 35-50 minuten. Klaar meerval netjes ingedeeld op een schaal en versierd met groenten. Gebakken meerval is goed met aardappelen of rijst, je kunt apart champignons serveren in zure room, hete saus en elke traditionele raznosolie. Meerval - een dikke vis, dus het is goed om een lichte eetzaal van lichte wijn of bier te serveren.
Vaak worden meervallen behoorlijk groot verkocht, in dit geval is het logisch om een meerval te koken, gebakken in de ovenplakken.
Meerval gebakken
ingrediënten:
- meervallen (steaks of filets) ;
- citroen - 1 stuk;
- ui - 1-2 stuks;
- verse greens (grote bos).
voorbereiding
Steaks van meerval of filets, stukje bij beetje in plakjes, besprenkel met citroensap en laat gedurende 20 minuten.
Voor het bakken hebben we een compacte vorm nodig met een vrij hoge bult. Spoel de vorm af met koud water en verdeel op de bodem de ringen van uien en takjes groen. Leg bovenaan steaks of stukken meerval.
Bak de vis 25-35 minuten in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 ° C (plakjes zonder richel bakken sneller dan steaks). Het is mogelijk om aan het einde van het proces al bijna klaar meerval te gieten
Ongeveer volgens hetzelfde recept kun je gebakken meervallen bakken met stukjes aardappelen.
voorbereiding
We zullen de aardappelen schoonmaken en ze lassen tot ze half klaar zijn. Snijd in plakjes en doe dit in een ingevette bakvorm of boter. Leg bovenaan stukken of steaks van meervallen. Bak ongeveer 40 minuten. Aan het einde van het proces kun je meervallen met aardappelen met zure room of zure roomsaus gieten en nog eens 10 minuten bakken.
Serveer met verse kruiden.