Erwtensoep met kippenbouillon

Vandaag bieden we je een paar prachtige recepten voor de beste erwtensoep, waarin we je in detail vertellen hoe je het op kippenbouillon moet koken.

Heerlijke erwtensoep met kip

ingrediënten:

• geplette erwten - 2/3 van een eeuw;
• kippenvleugels - 2 stuks;
• kippentrommeltjes - 2 stuks;
• uien (groot) - 1 stuk;
• Bulgaarse peper (medium) - 1 stuk;
• wortel (klein) - 1 stuk;
• aardappelen (medium) - 4 stuks;
• Zonnebloemolie - 3-4 st. lepels;
• laurierblad - 2 stuks;
• gejodeerd zout - naar smaak;
• groene verse peterselie - 6-7 takken.

voorbereiding

Erwten worden met voldoende hoeveelheid water gegoten (zodat het volledig bedekt) en na 6 uur beginnen we met het bereiden van de soep.

Vleugels met schenen worden grondig gewassen, we plaatsen hun pan op drie liter en doen de pot in de kookplaat op de kookplaat. In het stadium van kokend water nemen we het witte schuim dat is opgestaan ​​af. Nadat we het vuur tot een minimum hebben teruggebracht en onder een los bedekt deksel de kip ongeveer 40-45 minuten koken, en 10 minuten voor het verstrijken van deze tijd, wordt de bouillon gegoten en voeg de bladeren van de laurier toe.

Verder komen we hier erwten binnen, hebben water eruit gedraineerd en koken het tot een bijna zachte toestand. Vermaal de gepelde groenten, de helft van de gesneden ui rauw voegen we toe aan de erwten met kip, en de rest van alles (behalve aardappelen) wordt gesneden in verwarmde zonnebloemolie. Leg vervolgens de gekookte aardappelen in de pan en als het en de erwten zacht worden, gaan we naar het soepgebraad. Na een paar minuten, bestrooi met vers gehakte verse peterselie en houd erwtensoep van het vuur.

Een klassiek recept voor puree van erwtensoep op kippenbouillon

ingrediënten:

• erwten (droog) - 280 g;
• kippenfilet - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• aardappelen (medium) - 4 stuks;
• boter - 50 g;
• keukenzout - naar smaak;
• koriander (gemalen) - 0,5 theel.
• peterselie - naar smaak.

voorbereiding

'S Avonds weken we de gewassen droge erwten door en' s morgens beginnen we aardappelpuree te koken. Was de verse kipfilet grondig en leg deze op de bodem potten. Voeg 2,2 liter drinkwater toe en stuur alles naar de kachel. Hoe de bouillon te koken, we verwijderen er onnodig schuim van. Daarna schillen we de erwten in een vergiet en doen ze in een pan met vlees. Wanneer de filets met erwten bijna klaar zijn (30-40 minuten), brengen we hier uien, aardappelen en een grote geraspte wortel. Zout wordt individueel naar smaak toegevoegd, zet boter, een beetje koriander en kook alles tot het stadium van het koken van aardappelen en erwten. Na de blender, draai de soep in puree. Laat de soep opnieuw koken en verdeel hem onmiddellijk in porties, besprenkeld met bladeren van peterselie.